Cómo hacer un sustituto de azúcar Turbinado

No se preocupe si no tiene este azúcar especial

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¿Está preparando una receta que requiera azúcar turbinado y se pregunta qué, en todo caso, puede usar en su lugar? Afortunadamente, otro azúcar de su despensa debería hacer el truco. A continuación, le mostramos cómo hacer una sustitución exitosa, sin un viaje especial a la tienda o sin abrir su billetera.

Lo que necesitarás

Todo lo que necesita para hacer una sustitución de azúcar turbinado es azúcar morena, azúcar demerara o azúcar ligera de mascabado.

Preparación

No podría ser más fácil, solo use la misma cantidad de azúcar morena en el lugar del azúcar turbinado. El azúcar moreno es más refinado y tiene un contenido de melaza un poco más alto, pero aportará un color y sabor similar a tu receta. Está bien usar azúcar moreno oscuro si eso es todo lo que tienes; solo debes saber que aportará un color más oscuro y un poco más de humedad que la receta prevista (¡lo que puedes encontrar es algo bueno!). Demerara o azúcar ligera de mascabado también se puede usar en cantidades iguales en lugar del azúcar turbinado.

Si vives en un lugar donde es difícil encontrar cualquiera de estos azúcares, simplemente prepara tu azúcar morena con azúcar granulada y melaza.

¿Qué es Turbinado Sugar?

El azúcar turbinado es un azúcar moreno natural que se elabora presionando la caña de azúcar para extraer el jugo. Los jugos de caña de azúcar resultantes se dejan evaporar, dejando cristales de azúcar grandes, de color marrón claro.

El azúcar turbinado es menos procesado que el azúcar granulado y retiene parte de la melaza natural del jugo de caña de azúcar. Esto lo hace más húmedo y sabroso que el azúcar granulado. Algunos cocineros prefieren turbinado porque está mínimamente procesado; otros lo prefieren porque los grandes cristales se prestan para decorar la parte superior de los productos horneados.

Si decide comprar azúcar turbinado, asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético. Al igual que el azúcar moreno, es propenso a endurecerse cuando se expone al aire. Pero no te preocupes: si el tuyo se endurece, es bastante fácil suavizarlo .

Más sustitutos de azúcar y edulcorantes

Cuando una receta requiere un tipo de azúcar o edulcorante que no tiene en su despensa, no le gusta usar, no puede rastrear localmente o no quiere comprar, ya que solo necesita una pequeña cantidad ( o es un precio ridículo), recurra a estas sustituciones para mantener su receta en el buen camino:

Más sustituciones de ingredientes para probar

Tenga a mano una lista de sustituciones para que pueda referirse a ella cada vez que se encuentre sin un ingrediente, o necesite hacer un cambio para acomodar una alergia o preferencia alimenticia. Con más de 70 sustituciones (y contando), es seguro que tendrá la información que necesita para realizar el trabajo.