Sustituto de azúcar de Muscovado

El cambio más fácil: use azúcar moreno

El azúcar moscatel (a veces llamado azúcar de Barbados) es un azúcar de caña sin refinar o parcialmente refinado con un fuerte sabor a melaza y un alto contenido de humedad. Tiene una textura más bien gruesa y se siente pegajosa al tacto. Es fácil de encontrar en algunos países, pero es casi imposible encontrarlo. Si vives en uno de esos países donde es difícil encontrarlo, te alegrará saber que hay un simple sustituto.

Ingredientes

Todo lo que necesita para hacer un sustituto del azúcar mascabado es el azúcar moreno. Eso es.

Preparación

Esto es fácil y no requiere tiempo extra. Reemplace el azúcar mascabado requerido por una cantidad igual de azúcar moreno. Si la receta requiere azúcar morena oscura, use azúcar moreno oscuro. Si la receta requiere azúcar mascabado ligero, use azúcar moreno claro. Si no especifica uno u otro, usa oscuro. Es el más común.

Si el azúcar morena no está disponible en el lugar donde vives, la demerara puede ser otra opción. Como último recurso, también puede preparar su propio azúcar morena a partir de azúcar granulada y melaza.

Cómo almacenar Muscovado

Como el mascabado y todos los demás azúcares marrones tienen un contenido de humedad tan alto, tienden a secarse, aglomerarse y endurecerse como la piedra si no se almacenan adecuadamente. Para evitar que su azúcar se endurezca, siga estos consejos de almacenamiento: