El cambio más fácil: use azúcar moreno
Ingredientes
Todo lo que necesita para hacer un sustituto del azúcar mascabado es el azúcar moreno. Eso es.
Preparación
Esto es fácil y no requiere tiempo extra. Reemplace el azúcar mascabado requerido por una cantidad igual de azúcar moreno. Si la receta requiere azúcar morena oscura, use azúcar moreno oscuro. Si la receta requiere azúcar mascabado ligero, use azúcar moreno claro. Si no especifica uno u otro, usa oscuro. Es el más común.
Si el azúcar morena no está disponible en el lugar donde vives, la demerara puede ser otra opción. Como último recurso, también puede preparar su propio azúcar morena a partir de azúcar granulada y melaza.
Cómo almacenar Muscovado
Como el mascabado y todos los demás azúcares marrones tienen un contenido de humedad tan alto, tienden a secarse, aglomerarse y endurecerse como la piedra si no se almacenan adecuadamente. Para evitar que su azúcar se endurezca, siga estos consejos de almacenamiento:
- Almacene en un recipiente hermético con una tapa hermética o una bolsa de plástico que se cierre herméticamente
- Ponga un azucarero marrón de terracota en la bolsa con el azúcar
- Ponga una rebanada de manzana o pan en la bolsa con el azúcar