Usando solo azúcar granulada y melaza, esta receta fácil toma solo 5 minutos para hacerla.
Tres tipos de azúcar morena para hacer
- Azúcar marrón claro de azúcar blanco y melaza: mida 1 taza de azúcar granulada y 1 cucharada de melaza en un tazón. Revuelva con un tenedor hasta que esté completamente mezclado.
- Azúcar morena oscuro de azúcar blanco: mida 1 taza de azúcar granulada y 2 cucharadas de melaza en un recipiente para mezclar. Revuelva con un tenedor hasta que esté completamente mezclado.
- Azúcar moreno oscuro a partir de azúcar morena: Mida una taza de azúcar moreno claro y una cucharada de melaza en un tazón. Revuelva con un tenedor hasta que esté completamente mezclado.
Por qué esto funciona sin esfuerzo
La melaza es un subproducto del azúcar blanco y contiene proteínas, minerales y vitaminas. Por ejemplo, la melaza es rica en manganeso, potasio, vitamina B6 y más. El jarabe espeso actúa como edulcorante en diversas formas, como la luz, la oscuridad y el blackstrap.
Un gran beneficio de esta receta es que no se desperdicia. La melaza se agrega nuevamente al azúcar blanco para hacer azúcar moreno. De hecho, el azúcar moreno claro contiene alrededor de 3.5 por ciento de melaza, y el azúcar morena contiene aproximadamente 6.5 por ciento de melaza. Al agregar melaza al azúcar blanco, está haciendo exactamente lo que sucede en la fábrica de azúcar, pero a un precio reducido.
Otra cosa buena con la melaza es que no dará lugar a grandes grupos de azúcar morena. Cuando necesite azúcar morena, puede mezclar un poco de melaza en azúcar blanco granulado. El complejo y rico sabor de la melaza da una dimensión extra al sabor de los productos terminados, como galletas, muffins, adobos y salsas.
Alternativas sin melaza
- Intente agregar una cucharada de jarabe de arce a una taza de azúcar granulada. Al igual que la melaza, dará un elemento de sabor diferente. El jarabe real de arce funciona mejor, pero el jarabe con sabor a maple se puede usar cuando estás en apuros.
- También se puede usar néctar de agave, mezclando una cucharada con una taza de azúcar granulada.
- La miel de trigo sarraceno tiene un sabor fuerte, muy parecido a la melaza. Mezcle una cucharada de ella en una taza de azúcar blanco granulada.
- El sabor a ron también puede agregar un sabor similar a la melaza a un plato. Use azúcar blanco en su receta y agregue un par de gotas a la mezcla. El ron se hace fermentando y destilando jugo de caña de azúcar o melaza, por lo que no es aconsejable usar ron real, ya que no tendrá suficiente sabor concentrado. Simplemente agregará más líquido y alcohol a la receta y requerirá otros ajustes.