Un montón de cosas en su despensa harán el truco
Los pesos de tarta se utilizan para evitar que la corteza de una tarta burbujee y se encoja desde el borde de la tarta de tarta o tarta cuando está horneando a ciegas, un término sofisticado para precocinar, una costra. Si no posee pesas para tarta, hay muchas cosas en su despensa que puede usar en su lugar.
Alinee el interior de su corteza con papel de aluminio o pergamino, y llénelo con frijoles secos, arroz o granos de palomitas de maíz. Luego, hornee su corteza de acuerdo con las instrucciones en la receta.
Es posible que los pesos de tarta casera sean demasiado secos para cocinar y comer después, pero no los arroje. Si los guarda en un frasco, puede usarlos la próxima vez que necesite pesos de tarta.
¿Sin frijoles, arroz o palomitas de maíz?
También puede ponderar su costra colocando un segundo plato sobre la parte superior de la corteza. Si usa este método, rocíe la parte inferior de la segunda placa de tarta con aceite en aerosol, para que no se adhiera a su corteza. Una vez que tenga su corteza intercalada entre las dos placas, voltee cuidadosamente todo y hornee su corteza al revés en una bandeja para hornear galletas. Esto evitará que la corteza se encoja mientras hornea.
Blind Bake Your Pie Crust to Perfection
Retire los pesos de tarta o el segundo plato de tarta a la mitad del tiempo de horneado. Luego, atraque los agujeros de la corteza en la corteza con un tenedor para evitar que se formen burbujas y vuelva a colocarlo en el horno. Esto asegurará que la parte inferior de la corteza tenga la oportunidad de cocinarse completamente para que salga dorada y escamosa.
Consejos y sugerencias
Si horneas pasteles a menudo, puede que valga la pena agregar un conjunto de pesos de tarta a tu cajón de utensilios de cocina. Cuestan muy poco y no ocupan mucho espacio.
Cuando horneas un pastel, el borde de la corteza tiende a hornearse más rápido que el resto del pastel o la corteza del pastel. Para evitar esto, puede envolver el borde con papel de aluminio para evitar que se queme, pero es probable que la lámina se caiga al mover el pastel.
Si esa es su experiencia, derroche un poco y compre un escudo de corteza de pastel, una pieza de silicona que se ajusta sobre la corteza para protegerla del calor. Es ajustable, por lo que se adapta a muchos tamaños de platos de tarta, y a diferencia del papel de aluminio, se mantiene en su lugar. Será una buena adición a sus suministros para hornear, probablemente pronto encontrará que agrega una segunda a su colección.
Más ayudantes para hornear
Como un panadero ávido, tómate tu tiempo para aprender recetas para hacer tu propia especia de pastel de calabaza o especias de tarta de manzana . Además, vale la pena investigar las sustituciones de ingredientes , y ahorrarse un viaje a la tienda si se queda sin un ingrediente requerido en su receta. Incluso se pueden cambiar los papeles de pergamino si se agota mientras está horneando.