01 - Cómo hacer salsa de tomate - Ingredientes que necesitará
Para hacer tu propia salsa de tomate necesitarás:
- Tomates (aproximadamente 5-6 lbs por cada litro de salsa que desee preparar)
- Cebollas picadas (una cebolla mediana por litro de salsa)
- Ajo picado (de 1 a 1.5 dientes por litro)
- Aceite de oliva
- Albahaca (1/2 cucharadita por cuarto de galón)
- Orégano (1/2 cucharadita por cuarto de galón)
- sal
- Pimienta
Es posible que también desee agregar:
- Zanahorias
- Pimientos
- Una pequeña cantidad de azúcar
- Especias adicionales
Puede usar cualquier tipo de tomate para hacer salsa de tomate, pero su salsa se combinará más rápido y más fácil si usa tomates en pasta. Tienen menos contenido de agua y menos semillas. Aquí hay una lista de tomates sugeridos para usar en su salsa .
¡Una vez que haya reunido todo lo que necesita para su salsa, pase a la siguiente diapositiva para comenzar!
02 - Cómo hacer salsa de tomate - Hervir los tomates
Comience sumergiendo sus tomates en agua hirviendo durante uno o dos minutos. Esto aflojará sus máscaras, por lo que son mucho más fáciles de eliminar en el siguiente paso. Luego, enjuague los tomates en agua fría para detener el proceso de cocción y déjelos a un lado para enfriarlos y drenarlos.
03 - Cómo hacer salsa de tomate - Quitar las pieles, tallos y semillas
Una vez que los tomates estén lo suficientemente fríos para manipularlos, quíteles la piel y corte el lugar donde los tallos solían adherirse a los tomates (esto se conoce como extracción de los tomates). Luego, corta los tomates por la mitad y saca las semillas. No te preocupes si pierdes algo. Unos pocos que quedan atrás no lastimarán nada.
04 - Cómo hacer salsa de tomate - Saltear la cebolla y el ajo
Agregue una pequeña cantidad de aceite de oliva al fondo de una olla grande (alrededor de 1/4 de taza). Luego, saltee las cebollas y el ajo hasta que estén blandos (algunos minutos deberían hacerlo).
Si desea agregar zanahorias o pimientos a su salsa, saltearlos junto con la cebolla y el ajo.
05 - Cómo hacer salsa de tomate - Combine todos los ingredientes y cocine
Agregue los tomates y todos los ingredientes restantes a su mezcla de cebolla y ajo, y lleve la olla a ebullición. Luego, reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapa hasta que la salsa alcance el grosor deseado. Revuelva con frecuencia para evitar que la salsa se queme. Esto tomará por lo menos de dos a tres horas, pero podría tomar más tiempo, si hay mucha agua en los tomates (los tomates sin pasta tienden a tener más contenido de agua, pero también lo hacen los tomates cultivados durante los años lluviosos).
06 - Cómo hacer salsa de tomate - Jar su salsa
Vierta la salsa terminada en frascos. Use jarras congeladoras, si desea congelar su salsa. Use tarros de conservas, si lo desea puede salsa para el almacenamiento estable.
Nota: Para el baño de agua con seguridad puede salsa de tomate, debe agregar jugo de limón para aumentar la acidez. Los tomates no son tan ácidos como solían ser. Consulte las pautas del Centro Nacional para la Preservación de Alimentos en el Hogar para conocer las instrucciones y horas completas de enlatado de tomate.
¿Quieres salsa de tomate casera sin todo el trabajo? Pruebe mi receta de salsa de tomate Crockpot . No requiere peeling, siembra ni extracción de muestras. Solo agítelo cada cierto tiempo, y tendrá un lote de salsa para el final del día. ¡Fácil!
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