Aprenda a descongelar la carne rápidamente

Cómo descongelar la carne rápidamente. Foto © Erin Huffstetler

¿Olvidaste sacar la carne del congelador para la cena de esta noche? ¿O tienes un pavo de Acción de Gracias que no se descongela a tiempo? Use uno de estos trucos para descongelar su carne rápidamente y, a la vez, mantenerla segura para que usted, su familia y sus invitados puedan comer. Ya que es demasiado tarde para el método más seguro de descongelación, lentamente en el refrigerador a temperatura constante, estos son los siguientes métodos más seguros.

Método de descongelación de carne en agua fría

Este método funciona mejor para pequeños cortes de carne, como filetes, pechugas de pollo, carne picada, lomo de cerdo, etc.

en lugar de aves enteras y grandes asados. Retire la carne de su envoltorio y colóquela en una bolsa de plástico con cierre hermético, y presione la mayor cantidad de aire posible (de lo contrario, flotará y no se descongelará tan rápido). Luego, sumerge la bolsa en un recipiente con agua fría. Cambie el agua cada 30 minutos, hasta que la carne se haya descongelado. Una libra de carne a menudo se descongelará en 30 minutos con este método, pero no debería tomar más de una hora.

Para acelerar el proceso, separe las piezas individuales o los cortes de carne tan pronto como se hayan descongelado lo suficiente como para separarlos. Si está descongelando más de una libra de carne, también puede apresurar las cosas dividiendo la carne entre varios recipientes con agua fría o separando los lados de un fregadero dividido.

Método de descongelación de la carne de microondas

Use la configuración de descongelamiento en su horno de microondas (50% de potencia) para descongelar su carne en cuestión de minutos. La mayoría de las microondas le permiten ingresar la cantidad de libras de carne que necesita descongelar y calculará automáticamente el tiempo de descongelación recomendado para usted.

Solo vigile las cosas porque la descongelación puede pasar rápidamente a la cocina. Es posible que deba interrumpir la reposicionamiento de la carne para obtener un descongelamiento aún mayor.

Cocinar carne sin descongelar

Si tienes un pavo entero, pollo, jamón o carne asada que necesitas para subir a la mesa, la mejor opción es cocinarlo congelado.

Es perfectamente seguro cocinar carne congelada, pero tardará un 50% más. ¡Es un buen trato si se considera que normalmente demora dos días en descongelar un pájaro de 10 libras en la nevera! Simplemente use un termómetro de carne para determinar cuándo la carne ha alcanzado una temperatura interna segura. Esto es lo que estás buscando:

* Todas las recomendaciones se basan en las pautas actuales del USDA.

No use estos métodos de descongelación

Nunca descongele la carne a temperatura ambiente o en un lugar fresco, como al aire libre, en el garaje o en el sótano. Esas condiciones pueden permitir que las bacterias se multipliquen, lo que resulta en intoxicación alimentaria.

¿Qué puede salir mal en la descongelación de la carne?

Las bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria comenzarán a multiplicarse en la carne que está por encima de la temperatura del refrigerador. Es la temperatura fría lo que les impide crecer. No querrás que tu comida o fiesta resulte en desdicha, o incluso peor. Practique métodos seguros de descongelación.

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