Una bandeja bundt es una bandeja especial para hornear que se utiliza para hacer pasteles en forma de anillo, básicamente, pasteles redondos con un agujero en el medio de ellos.
Estas sartenes pueden ser grandes o pequeñas, y por lo general son bastante adornadas, con estrías y crestas en el fondo de ellas. Cuando quitas la torta de la sartén, las flautas y las crestas terminan en la parte superior de la torta, dándole un aspecto distintivo y decorativo.
Puede comprar sartenes bundt en todo tipo de formas diferentes, que van desde el patrón de surco tradicional a la flor de lis, rosas, formas en espiral e incluso sartenes que parecen catedrales redondas.
Tradicionalmente, las sartenes Bundt se utilizan en recetas para tartas bastante pesadas, como pasteles de café, pasteles de frutas, tortas de chocolate y tartas de ron. Decorarlos es fácil: debido a que la bandeja crea un aspecto decorativo para la parte superior de la torta, puedes simplemente rociar glaseado en tu creación.
Si no tienes un Bundt Pan
Aquí hay un pequeño secreto para hornear: los pasteles bundt se pueden hacer sin sartenes bundt. Sí, es verdad. No terminarás con la parte superior decorativa de la torta (lo que significa que tendrás que decorarte solo si quieres que tu pastel luzca bonito), pero tendrás una torta en forma de anillo redondo tradicional.
Para hacer esto, necesitarás un molde para pasteles redondo o una bandeja con forma de resorte, además de una lata limpia y vacía (con su etiqueta eliminada) y algunos frijoles secos.
Tome su molde para pasteles y pruébelo a fondo como lo indica su receta de pastel bundt. Luego toma tu lata limpia y vacía y unta de mantequilla el exterior. Luego, coloque su lata en el centro de su molde para hornear (use una cinta métrica para ser preciso, o puede adivinar en el centro).
Llene la lata hasta la mitad con frijoles secos.
Si no tiene una lata vacía, puede usar la misma técnica con un pequeño molde de cerámica, otra vez con mantequilla en el exterior y cargado con frijoles secos.
Horneando su Bundt Cake
Una vez que su bandeja está configurada, es hora de verter su mezcla. La masa debe rodear la lata llena de frijoles o el molde, pero no debe deslizarse debajo.
Hornea tu pastel de acuerdo con las instrucciones de la receta.
Si su bandeja es más pequeña que una bandeja tradicional (y probablemente lo será), es posible que tenga que dividir la masa entre dos bandejas. Ajuste el tiempo de su horno en consecuencia, ya que probablemente necesite acortar el tiempo de cocción. Cuando un palillo de dientes insertado sale limpio, tu pastel está hecho.
Cuando retire la torta de la sartén, primero gire y retire la lata o el molde. Haga esto con cuidado: si aplicó suficiente manteca al exterior, debería deslizarse hacia afuera con un par de giros. Luego, coloque un plato al revés sobre el molde para pasteles e inviértalo para quitar el pastel. Ahora has hecho una torta bundt sin una sartén bundt.