Encontrar sangre en un huevo puede parecer asqueroso y causar que arroje el huevo (y todos los ingredientes en los que acaba de romperse), pero en realidad es completamente seguro para comer. Ocasionalmente, un vaso sanguíneo se rompe cuando se está formando un óvulo, y esto provoca que aparezca una pequeña mancha de sangre (también conocida como mancha de carne) en la yema. Puede quitarlo, si lo desea, pero el huevo es perfectamente seguro para comer con o sin la mancha de sangre.
Si compra sus huevos en la tienda de abarrotes, probablemente no encuentre un huevo con una mancha de sangre con mucha frecuencia, si es que alguna vez lo hizo. Los productores de huevos utilizan observadores electrónicos para detectar huevos con manchas, y se eliminan antes de ir al mercado.
Si tiene sus propios pollos, o si compra los huevos directamente a un granjero, es posible que vea manchas de sangre con más frecuencia, simplemente porque los huevos manchados no se están eliminando.