Cómo congelar los huevos para un uso posterior en la cocina

Conserva huevos enteros, yemas y blancos en bandejas de cubitos de hielo

Los huevos durarán bastante tiempo en su refrigerador, hasta cinco semanas o incluso más tiempo si estuvieran particularmente frescos cuando los compró. Sin embargo, si tiene más huevos de los que puede usar en el próximo mes o más, congelarlos es una gran opción.

Puedes congelar huevos, yemas o blancos enteros. Dependiendo de sus necesidades, puede decidir separar sus huevos para congelarlos: esto le da más flexibilidad, y siempre puede mezclar las partes de huevo una vez que las haya descongelado si su receta requiere huevos enteros en lugar de partes separadas.

Siga leyendo para aprender cómo congelar huevos, yemas o claras para que pueda usarlas más tarde en la cocina.

Congelar huevos enteros

Congelar huevos enteros es simple. Necesitarás un cuenco, bandejas de cubitos de hielo, un batidor y, por supuesto, tus huevos. Luego sigue estas sencillas instrucciones para congelar tus huevos.

1. Agriete las cáscaras y deje caer sus huevos en un recipiente.
2. Batir suavemente los blancos y las yemas hasta que apenas se mezclen. Tenga cuidado de no introducir más que un poco de aire en la mezcla.
3. Vierta la mezcla de huevo batido en la bandeja de cubitos de hielo. Esto le permite congelar porciones que son aproximadamente de la mitad del tamaño de un huevo.
4. Coloque la bandeja o bandejas de cubitos de hielo en el congelador hasta que los huevos estén congelados. Una vez que los "cubos" de huevo estén duros, quítelos de la bandeja y guárdelos en una bolsa de plástico con cierre.

Desafortunadamente, no puedes congelar los huevos en el caparazón, y no puedes congelarlos con sus yemas intactas. Por lo tanto, no puede usar sus huevos congelados para preparar el desayuno con los huevos hacia arriba.

Sin embargo, puede usarlos para prácticamente cualquier otra receta, incluidas las tortillas y los huevos revueltos.

Yemas de huevo congelado y blancos

La congelación de las yemas de huevo es un poco más complicada ya que las yemas de huevo por sí mismas tienden a espesarse. Puede usar azúcar o sal para prevenir este problema.

1. Agriete las cáscaras y separe las yemas de los huevos. Deja tus yemas en un tazón.

1. Batir suavemente las yemas hasta que estén líquidas.
2. Si sus yemas se usarán en platos salados, agregue 1/2 cucharadita de sal por cada taza de yemas.
3. Si planea usar los huevos para las recetas de postre, agregue 1 1/2 cucharaditas de azúcar por cada taza de yemas.
4. Congele los yugos en una bandeja de cubitos de hielo, tal como lo hizo con los huevos enteros.

Un cubo es el equivalente a dos yemas de huevo.

La congelación de claras de huevo, por otro lado, es aún más simple: una vez que los huevos están separados, simplemente vierta los blancos en una bandeja de cubitos de hielo. Un cubo es el equivalente a una clara de huevo.

Usando tus huevos congelados

Los huevos congelados de esta manera se mantendrán en su congelador durante un año. Cuando tenga una receta que requiera huevos, simplemente elimine la cantidad correcta de cubos de huevos de su almacenamiento en el congelador, siguiendo las pautas descritas anteriormente, y déjelos descongelar en su refrigerador por un día antes de usarlos.