La respuesta es sí, pero se aplican las reglas
Cómo volver a congelar de forma segura los mariscos
El pescado cocinado o no cocinado que se ha descongelado en el refrigerador se puede volver a congelar de forma segura.
Pero hay algunas advertencias: para conservar la frescura, vuelva a congelar el pescado unos días después de descongelarlo y definitivamente no vuelva a congelar nada que haya quedado fuera por más de dos horas, o una hora si la temperatura está por encima de los 90 grados Fahrenheit. Probablemente no tengas ningún problema con esa regla si estás buscando volver a congelar la cena de esta noche, pero si sirves pescado en una fiesta, solo debes volver a congelar las sobras si estás seguro de que cumples con estos límites de tiempo. Por supuesto, no deberías comer los restos de pescado si piensas que has excedido estos límites de tiempo. Si bien el pescado es caro, y puede ser doloroso tirarlo, definitivamente no desea ponerse en riesgo (ni a nadie en su hogar) de intoxicación alimentaria. Siempre errar por el lado de la precaución cuando se trata de alimentos. El USDA desarrolló estas pautas por una razón.
Cómo empacar pescado para congelarlo
Tenga un poco de cuidado en cómo empaca sus peces para el congelador, y será mucho más feliz con la calidad cuando lo saque más tarde.
El aire es el enemigo n. ° 1 de los alimentos congelados. Es lo que hace que las cosas se desarrollen en la congelación del congelador. Así que envuelva su pescado en papel de congelador o en una bolsa de congelador. La capa gruesa ayudará a mantener el aire fuera. Si utiliza una bolsa de congelador, exprimir el exceso de aire de la bolsa antes de sellar la parte superior también puede ayudar mucho a prevenir la quemadura del congelador .
Cómo descongelar y usar pescado congelado
La congelación de alimentos lo conserva en su estado actual, pero no hace retroceder el reloj. Por lo tanto, si su pez se sentó en la nevera unos días antes de que decidiera volver a congelarlo, debe intentar usarlo tan pronto como lo vuelva a descongelar. Tenga un plan para su pez antes de sacarlo del congelador para que esté listo para usarlo tan pronto como se descongele.
Nota: El pescado congelado podría estar ligeramente más seco de lo normal. Esto se debe al segundo ciclo de descongelación.
Para obtener más información sobre cómo volver a congelar alimentos, consulte el sitio web del USDA, USDA: Manejo seguro de alimentos
Aunque está bien congelar y volver a congelar pescado, hay algunos alimentos que no debes congelar .