Elija la opción que sea mejor para usted
Si tiene más albahaca en su jardín de la que puede usar cuando está fresca, la respuesta es colocarla en el congelador y tener el placer de usar albahaca fresca durante todo el año. He aquí cómo congelarlo para usarlo todo el año.
Opción 1
Lave y seque las hojas de albahaca. Luego descarta los tallos. Extiéndalos en una bandeja para hornear galletas y congélelos instantáneamente. Transfiera la albahaca congelada a las bolsas del congelador y use según sea necesario.
opcion 2
Blanch lava las hojas de albahaca durante 15 segundos y las sumerge en agua helada para detener el proceso de cocción.
Seque las hojas completamente y luego descongele y transfiera a las bolsas del congelador como se describe en la opción 1.
Opción 3
Use un procesador de alimentos para cortar gruesas hojas de albahaca lavadas. Agregue un chorrito de aceite de oliva y pulse para cubrir ligeramente las hojas con aceite; esto evitará que la albahaca se ponga negra en el congelador. Coloque la mezcla resultante en bandejas de cubitos de hielo y congele. Transfiera los cubos terminados a las bolsas del congelador y use según sea necesario. Un cubo suele ser el equivalente a unas dos cucharadas de albahaca fresca. Mida la bandeja de cubitos de hielo para calcular cuánto se mantiene.
Si quieres cubos más grandes, usa una cubitera de cubitos de hielo de dos pulgadas. Cada cubo contiene aproximadamente media taza de albahaca. También es un gran tamaño para congelar el caldo sobrante, el vino y el suero de leche.
Consejos
- Basil tiende a ponerse negro cuando está congelado. Si mantener ese color verde brillante es importante para ti, utiliza la opción 3.
- El aceite solo se debe agregar a la albahaca si se congelará. Almacenar albahaca en aceite, ya sea en el refrigerador o a temperatura ambiente, es un riesgo de botulismo.
- Si planeas utilizar tu albahaca en platos calientes, agrega la albahaca congelada directamente a la olla. No hay necesidad de descongelarlo primero.
- Consulte estos consejos sobre congeladores para obtener más ideas sobre cómo congelar hierbas y verduras frescas.
Más usos para Basil
Seque parte de la albahaca de su jardín, por lo que no tendrá que comprar albahaca seca en la tienda de comestibles.
Puede usar un deshidratador o un horno a baja temperatura para secarlo rápidamente, pero si no tiene prisa, simplemente cuelgue pequeños racimos de albahaca boca abajo en una habitación cálida y seca y deje que se seque al aire. Puede tomar un par de semanas, pero si ya tiene mucha albahaca fresca a su disposición, probablemente pasará un tiempo antes de que la necesite. Guarde su albahaca seca en un recipiente hermético en su despensa. Asegúrate de etiquetarlo. Todas esas pequeñas jarras de hierbas secas al hogar comienzan a tener el mismo aspecto después de un tiempo. La albahaca seca directamente de su jardín, atada con una linda cinta, es un regalo pensativo para los amigos.