Cerdo congelado
Si descongeló la carne de cerdo en el refrigerador y no puede usarla de inmediato, puede volver a congelarla con seguridad, ya sea que esté cocida o no. Simplemente vuelva a colocarlo en el congelador a los pocos días de descongelarlo. Puede ser un toque más seco cuando vaya a usarlo (debido a la segunda descongelación y recalentamiento), pero aún tendrá un excelente sabor.
Solo tenga en cuenta que, de acuerdo con las directrices del Departamento de Agricultura, nunca debe volver a congelar la carne que se ha dejado fuera durante más de dos horas, y una hora si la temperatura es superior a 90 grados. De hecho, la carne de cerdo que se ha dejado fuera durante un período prolongado de tiempo no se debe comer en absoluto. A nadie le gusta tirar comida, pero supera la intoxicación alimentaria.
Empaquetado de cerdo para la congelación
Envuelva la carne de cerdo con fuerza en papel de congelador o en una bolsa de congelador para evitar que se congele , lo que ocurre cuando los alimentos se exponen al aire. Si usa bolsas congeladoras, asegúrese de exprimir todo el aire de la bolsa antes de sellarla.
Luego, etiquete el paquete, para que no olvide lo que hay adentro. Todo comienza a verse igual una vez que lo arrojas al congelador.
Si tiene una gran cantidad de carne de cerdo cocida para congelar (como sucede a veces después de una fiesta o una reunión), considere dividirla en porciones más pequeñas antes de congelarla.
Las porciones individuales o las porciones familiares del tamaño de una comida son prácticas para tener disponibles para los días ocupados, y es bueno no tener que descongelar una gran cantidad de carne de cerdo para tener acceso a las porciones más pequeñas que pueda necesitar.
También puede ahorrarse tiempo pidiéndole al carnicero que empaquete su carne de cerdo en papel de congelador y en ciertas porciones antes de comprarla. Por ejemplo, solicite al carnicero que envuelva su carne de cerdo molida en paquetes de 1 libra o que incluya solo dos chuletas de cerdo por paquete.
Descongelar y usar cerdo rebozado
Como su cerdo ya pasó un tiempo en la nevera antes de volver a congelarlo, es mejor tener un plan antes de sacarlo del congelador. Trate de usarlo tan pronto como se descongele, para que no ponga a su familia en riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.
Mientras que congelar alimentos detiene la actividad de las bacterias, no mata las bacterias. Entonces, si el cerdo pasó tres días en su refrigerador durante la primera ronda y otros tres días en el refrigerador en esta ronda, eso suma mucho tiempo para que las bacterias crezcan y se multipliquen.