¿La leche en polvo realmente sale mal? Es posible que se pregunte si usará la leche en polvo que encontró en la parte posterior de su armario. Han pasado meses desde la fecha "mejor para" en el paquete, pero odiaría tirarlo si esa fecha es solo una sugerencia. ¿Qué se puede esperar de una verdadera vida útil de la leche en polvo?
Vida útil para leche en polvo
La leche en polvo puede salir mal, pero lleva un tiempo. La mayoría de los fabricantes recomiendan el uso de leche en polvo (también conocida como leche en polvo) dentro de los 18 meses, pero esta es realmente una fecha "mejor para".
Según el USDA, la leche en polvo puede almacenarse indefinidamente. Un paquete sin abrir probablemente aún se puede usar de dos a 10 años después de la fecha impresa de "mejor por". Algunas tiendas de supervivencia venden leche en polvo descremada en polvo etiquetada con una vida útil de 25 años.
Pero la vida útil depende del tipo de leche en polvo. La leche en polvo sin grasa dura más que la leche entera en polvo o el suero de leche, ya que la grasa es menos estable. Como tal, se prefiere la leche descremada en polvo para el almacenamiento de alimentos a largo plazo. Si está mirando la etiqueta de leche entera deshidratada, querrá usarla poco después de la fecha "mejor para antes".
Cómo mejorar la vida útil de la leche en polvo
La leche deshidratada dura más tiempo cuando está libre de humedad y oxígeno. Si está en su paquete original y sin abrir, durará más. Si lo transfirió a un recipiente o bolsa de plástico de almacenamiento, efectivamente reducirá su vida útil . La regla general es usar contenedores abiertos dentro de los tres meses.
Para ayudarse a realizar un seguimiento, etiquete cualquier contenedor con la fecha en que lo abrió. La leche deshidratada también durará más tiempo si se mantiene lejos de la luz. Guárdelo en un armario oscuro o guárdelo en un recipiente opaco como una lata o una bolsa de Mylar. Puede parecer pintoresco almacenado en un recipiente transparente en la encimera, pero no durará tanto.
La temperatura de almacenamiento es otro factor importante en la vida útil de la leche en polvo. Lo mejor es almacenarlo a una temperatura fresca. Un estudio de la Universidad Estatal de Utah encontró que el almacenamiento a 50 grados Fahrenheit (10 grados Celsius) conservaba mejor el sabor, mientras que las muestras almacenadas a 90 grados Fahrenheit (32 grados Celsius) tenían sabores desagradables después de solo seis meses y tenían un sabor desagradable por dos años.
A unos 70 grados Fahrenheit (21 grados Celsius), la leche seca desarrolló un sabor inaceptable después de cuatro años. El sabor de la leche en polvo no es lo único que cambia con el tiempo. Las vitaminas en la leche disminuyen con el tiempo, mientras que los otros nutrientes como proteínas, carbohidratos y minerales permanecen sin cambios durante años.
Leche en polvo congelada
Si no usa leche en polvo a menudo, puede considerar congelarla. Solo saca algo cuando lo necesites. No hay necesidad de llevarlo a temperatura ambiente primero. Esto mantendrá su leche en polvo fresca por tiempo indefinido. Para evitar que el congelador se queme, asegúrese de sellar el paquete herméticamente entre usos.
Cómo saber cuándo es hora de lanzarlo
Deseche cualquier leche en polvo que desarrolle una coloración amarillenta o sin olor. Estas son señales de que la leche finalmente ha ido mal. Si el paquete obviamente tiene humedad ingrese, es posible que tenga que lidiar con el crecimiento de moho y bacterias.
Lo mejor es tirarlo si tienes alguna duda. ¡No llores por leche malcriada!
Si transfiere leche en polvo de su envase original, etiquételo con la fecha "mejor por" y la fecha en que lo transfirió, para que sepa qué edad tiene. Si no va a usarlo todo en un plazo de tres meses, considere empacar al vacío y congelar la leche en polvo restante. Una vez que reconstituya la leche descremada en polvo, guárdela en el refrigerador y úselo en cinco días.