Haga su propia mostaza
Si tiene mostaza seca (también llamada mostaza molida) en su despensa, hacer su propia mostaza es muy fácil. Simplemente combine una cucharadita de mostaza seca con una cucharadita de vinagre y una cucharadita de agua. Permita que los sabores se desarrollen durante 15 minutos.
Luego, use en lugar de una cucharada de mostaza preparada.
Esta básica receta de mostaza sin adornos funciona bien como un soporte para la mostaza amarilla, y funcionará para las mostazas más picantes (dijon / mostaza picante marrón) en un apuro.
Fuera de mostaza seca, también? Muele las semillas de mostaza para crear la mostaza seca que necesitas para este sustituto. Las semillas de mostaza blanca o amarilla tienen un sabor suave (se utilizan para hacer mostaza amarilla). Las semillas de mostaza marrón tienen más de una mordida. Las semillas de mostaza negra tienen un sabor fuerte y hacen las mostazas más calientes. Asegúrese de considerar el calor al elegir qué semillas de mostaza usar.
Reemplázalo
Si no tiene los ingredientes que necesita para hacer su propia mostaza, o necesita omitir la mostaza de una receta para adaptarse a las restricciones dietéticas o gustos personales, hay otros ingredientes que puede usar en su lugar. Para hacer un sustituto exitoso, es importante considerar cómo se usa la mostaza en la receta.
La mostaza agrega sabor a un plato, sin duda, pero también se puede utilizar como un espesante o agente emulsionante (algo que ayuda a mantener el aceite y el vinagre juntos).
El tipo de mostaza requerida también es importante de considerar. La mostaza amarilla es bastante suave en sabor, mientras que Dijon o la mostaza entera es mucho más picante.
Teniendo esto en cuenta, le permite elegir un sustituto con la coincidencia de sabor más cercana.
Dicho esto, aquí hay algunos sustitutos a considerar:
Para mostaza amarilla: pruebe con la misma cantidad de mayonesa. Esto no le dará el mismo sabor, pero mantendrá el grosor.
Para Dijon Mustard o Spicy Brown Mustard : use una pequeña cantidad de rábano picante preparado o Wasabi en su lugar. Ambas envasan mucho calor, por lo que solo un poco lo hará (definitivamente no lo reemplaces por medida). Si las alergias a la mostaza son una preocupación, revise la etiqueta antes de usar Wasabi. A veces se hace con mostaza molida.
Para aderezos / vinagretas de ensalada - Omita la mostaza de las vinagretas. El aceite y el vinagre no se mantendrán también, pero todavía sabrá bien. Para aderezos para ensaladas, donde la mostaza es un ingrediente principal, es mejor elegir otra receta.
Para platos cocinados: si la receta solo requiere una pequeña cantidad de mostaza, por lo general puede salirse con la suya. Esto es especialmente cierto cuando hay otras hierbas y especias en el plato.
Fuera de Honey Mustard?
Prepare un lote rápido mezclando partes iguales de mostaza amarilla y miel, o tome una botella de aderezo de mostaza y miel de la nevera.
Fuera de mostaza seca?
No te preocupes
Aquí hay algunas cosas que puedes usar en su lugar.
Eliminando las manchas de mostaza
Si accidentalmente obtienes mostaza en tu ropa mientras trabajas en tu receta, este truco para quitar manchas la sacará .