Aprenda cómo determinar si su polvo para hornear sigue siendo bueno

Pon a prueba tu polvo de hornear para ver si todavía está fresco

¿Estás preparándote para hacer algo de horneado, pero no estás seguro si tu polvo de hornear sigue siendo bueno? Para averiguarlo, vierta una cucharadita de polvo de hornear en una taza de agua caliente. Si burbujea mucho, el polvo de hornear sigue siendo bueno. Si no es así, es hora de comprar otra lata.

Por qué esto funciona

La mayoría de los productos de hornear en polvo comprados en la tienda son de doble acción, lo que significa que hacen que los ingredientes en su receta se eleven dos veces.

El primer aumento ocurre cuando el polvo de hornear entra en contacto con los ingredientes húmedos en la receta. El segundo aumento ocurre cuando el polvo de hornear está expuesto al calor de su horno. Al dejar caer una cucharadita de polvo de hornear en agua caliente, estás probando ambas reacciones.

Haga su propio polvo para hornear

Si su polvo de hornear no pasó la prueba, y no tiene ganas de correr a la tienda por más, puede hacer la suya. Mientras tengas bicarbonato de sodio y crema de tártaro en la despensa, ya estás listo. Puedes hacer tu propio polvo de hornear en menos de un minuto. A diferencia del polvo de hornear, el bicarbonato de sodio necesita un ácido para activarlo, que la crema de tártaro (un ácido) hará muy bien.

Solo sepa que esto le dará polvo de hornear de acción simple, no de doble acción. Causará que su receta se eleve cuando entra en contacto con los ingredientes húmedos, pero no se elevará una segunda vez en el horno.

Asegúrese de introducir sus productos horneados en el horno rápidamente, y no revuelva más de lo necesario para que obtenga el máximo rendimiento posible de su polvo de hornear casero.

El uso de polvo de hornear casero podría afectar la altura y la densidad de su producto terminado, pero a veces los productos horneados más densos y más cortos superan un viaje a la tienda.

Otros sustitutos de polvo para hornear

Si no tiene ninguna crema de tártaro a mano, también puede usar bicarbonato de sodio en combinación con otro ácido, como suero de leche, jugo de limón, vinagre o yogur para crear un sustituto del polvo de hornear. Simplemente use 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 2 cucharadas de uno de estos ácidos en lugar de cada cucharada de levadura en polvo que se pide en su receta.

Si uno de estos ácidos ya está incluido en su receta, no es necesario agregar más. El ácido activará el bicarbonato de sodio.

Más cosas que puedes hacer con polvo para hornear

Una vez que hayas determinado que tu polvo de hornear todavía está fresco, o que lo hayas reemplazado por una lata nueva, úsalo para hacer tu propia harina de levadura y harina de maíz que se levante por sí sola . Solo toman un par de minutos y son bastante más baratos que las versiones compradas en la tienda. Encontrar más usos para su polvo de hornear también asegurará que consumas tu próxima lata mucho antes de que tengas que preocuparte de si se ha quedado obsoleta.

Además, almacene el polvo de hornear alejado del calor y la humedad para maximizar su vida útil.