Ingredientes
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de crema de tártaro
- 1 cucharadita de almidón de maíz (opcional)
Preparación
Mezcle el bicarbonato de sodio y la crema de tártaro juntos hasta que estén bien combinados. Esto le dará una cucharada de levadura en polvo.
Si planea almacenar su polvo de hornear, agregue una cucharadita de almidón de maíz a la mezcla y revuelva.
Esto absorberá la humedad del aire y evitará que el polvo de hornear se agrupe o reaccione antes de que lo necesite. Almacenar en un recipiente hermético entre usos.
¿Quieres hacer un lote más grande? Simplemente mantenga la proporción de dos partes de cremor tártaro y una parte de bicarbonato de sodio, y saldrá genial.
Dado que el polvo de hornear pierde su potencia con el tiempo, lo mejor es no hacer más de lo que puede usar en un mes.
Use ingredientes frescos
Su polvo de hornear solo será tan bueno como los ingredientes que ponga en él, así que asegúrese de que su bicarbonato de sodio y la crema de tártaro estén frescos.
Razones para hacer su propio polvo para hornear
- Libre de aluminio . No contiene sulfato de aluminio y sodio, como la mayoría de los polvos para hornear comprados en la tienda
- Sin maíz . Simplemente deje el almidón de maíz, o use polvo de arrurruz en su lugar, y su polvo de hornear no contendrá maíz. Compre arrurruz en Amazon.
- Sin gluten . Si agrega el almidón de maíz, contendrá gluten de maíz, pero ese no es el tipo de gluten que afecta a las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Solo asegúrate de que el paquete diga que tu almidón de maíz fue producido en una instalación libre de gluten, para que no tengas que preocuparte por la contaminación cruzada, o seguir adelante y dejar el almidón de maíz, si prefieres evitar todas las formas de gluten .
- OGM libre. (siempre que use almidón de maíz sin OGM)
- Sin sabor metálico Algunas personas dicen que pueden probar el aluminio en polvo de hornear producido comercialmente. Dado que no hay aluminio en esta receta, no tendrá que preocuparse de que sus productos horneados salgan a probar tinny
Nota: Esta receta le dará polvo de hornear de acción simple, lo que significa que reaccionará cuando entre en contacto con el líquido en una receta.
Por esta razón, es importante agregar el polvo de hornear hacia el final y colocar los productos horneados en el horno lo más pronto posible.
El polvo de hornear comprado en la tienda es típicamente de doble acción. Un segundo ácido en el polvo de hornear reacciona cuando se calienta en el horno. Si está buscando una buena levadura en polvo de doble acción, le recomiendo la marca Rumford. No contiene aluminio, no es GMO, no contiene gluten y no contiene conservantes ni aditivos. Sin embargo, contiene almidón de maíz, por lo que no funcionará para personas con alergias al maíz. La mayoría de las tiendas de comestibles lo llevan. Si no lo ve en la sección de horneado, consulte la sección de alimentos naturales. Está en una lata roja.
Consulte también: Qué hacer si agrega demasiado polvo para hornear