El papel de pergamino es un papel resistente al calor y antiadherente que se utiliza para cocinar y hornear. Puede alinear bandejas para hornear y moldes para pasteles para evitar que se pegue y reducir el dorado. Puede hacer bolsas para cocinar carnes y verduras. Puedes enrollar la masa sobre ella. Y puede usarlo para reducir la cantidad de platos que debe lavar. Alinea tus sartenes con ellos, y aún estarán limpios cuando salgan del horno.
Simplemente tira el papel de pergamino a la basura cuando termines, y guarda la sartén hasta la próxima vez.
Dejando a un lado todas las virtudes, el papel pergamino no es una necesidad absoluta. Si no tiene ninguno a mano, solo use una de estas alternativas:
Foil - Línea de bandejas y sartenes con papel de aluminio. Luego, engrase la parte superior de la lámina para evitar que se pegue. Los alimentos cocinados en papel de aluminio tienden a cocinarse un poco más rápido, así que mantén una estrecha vigilancia sobre el horno hacia el final del tiempo de cocción / horneado. Si está haciendo cookies, espere que los fondos sean un poco más crujientes. Dependiendo de la cookie, eso podría ser incluso algo bueno.
¿Necesitas sellar algo en una bolsa? Puedes usar papel de aluminio para eso también. De hecho, las bolsas de aluminio se sellan mejor y, a diferencia del pergamino, pueden ir a la parrilla o en los carbones de una fogata.
Una sartén engrasada : cubra la bandeja para hornear galletas o la sartén con aceite en aerosol, mantequilla o aceite. Luego, ponga su comida directamente en la sartén. Esto funcionará para todos los delicias más delicadas o pegajosas.
Las almohadillas para hornear Silpat - Silicone, a menudo denominadas Silpat, son un excelente sustituto del papel pergamino. Simplemente coloque uno en su bandeja para hornear, y lo que sea que ponga se saldrá inmediatamente. No hay necesidad de engrasar su sartén, y hay muy poca limpieza después. Si aún no tiene ninguno, definitivamente vale la pena agregarlo a su colección de cocina.
No cuestan mucho, y se pueden usar cientos de veces antes de que tengan que ser reemplazados. Y al igual que el papel pergamino, ayudan a mantener sus bandejas para hornear limpias, para que no tenga que lavarlas después de cada uso. Incluso puede usar Silpats como una superficie antiadherente cuando despliegue la masa.
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Cómo ahorrar en papel de pergamino
Si está buscando alternativas al papel pergamino porque no puede gastar más de $ 4 por una caja de cosas, pruebe con una tienda de un dólar. Los rollos pueden ser más pequeños, pero solo le costarán un dólar.
El papel de pergamino es reutilizable, por lo que puede ahorrar aún más reutilizándolo hasta que se vuelva oscuro, quebradizo o desordenado.
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