Cómo usar frijoles secos en lugar de frijoles enlatados
Quizás el único obstáculo para usar frijoles secos es que debe saber cuántos usar cuando una receta requiera una cantidad específica de latas o tazas de frijoles.
¿Cómo se supone que debes saber cuántos frijoles secos usar en su lugar? Aquí están las respuestas.
Medidas de frijoles secos
Si no está seguro de cómo medir los frijoles secos, algunas conversiones útiles y reglas generales son las siguientes:
- 2 tazas de frijoles secos = 1 libra de frijoles secos
- 1 parte de frijoles secos = 3 partes de frijoles cocidos
Conversión de frijoles secos a judías cocidas y equivalentes
- 1 libra de frijoles secos = hasta 6 tazas de frijoles cocidos
- 1 taza de frijoles secos = 3 tazas de frijoles cocidos
- 1/3 taza de frijoles secos = 1 taza de frijoles cocidos
- 2/3 taza de frijoles secos = 2 tazas de frijoles cocidos
Frijoles secos a frijoles enlatados Conversiones y equivalentes
- Una media taza de frijoles secos = una lata de 15 onzas de frijoles
- 1 1/2 tazas de frijoles cocidos, escurridos = una lata de 15 onzas de frijoles
- 1 1/2 libras de frijoles secos = una lata No. 10 de frijoles cocidos (109 onzas)
¿Las mediciones varían según el tipo de frijol?
Si bien es un gran punto de partida, estas reglas generales varían según el tamaño del frijol.
Los granos más grandes rinden menos cuando se cocinan, mientras que las variedades más pequeñas de frijoles secos le dan más rendimiento cuando se cocinan.
Debe tener esto en cuenta cuando prepare una receta para la que necesite cantidades exactas de frijoles. Puede que tenga que cocinar los frijoles secos, luego mídalos para agregarlos al resto de la receta.
La mayoría de las recetas de frijoles son bastante indulgentes y ajustables. Pero si intenta tener el equilibrio justo en una ensalada de tres frijoles o una olla de sopa de frijoles mezclados, es posible que tenga que hacer algunos ajustes.
Sustituyendo variedades de frijoles
Si su receta requiere frijoles pintos, pero solo tiene frijoles, ¿está bien hacer una sustitución? Sí, los frijoles son intercambiables en la mayoría de las recetas. Solo sé que puede alterar el color y el sabor de tu plato de alguna manera. Evite hacer sustituciones en las recetas, como frijoles refritos, hummus o cualquier plato donde los frijoles sean el ingrediente principal. Probablemente no estés tan feliz con el resultado.
¿Son los frijoles secos la elección frugal?
Los frijoles secos cuestan mucho menos por libra que los enlatados y se pueden almacenar durante un año o más .
Sin embargo, remojar y cocinar los frijoles secos toma tiempo . Esto es algo que debe tener en cuenta al considerar el costo general. Espere que tome de 30 minutos a dos horas para cocinar un lote de frijoles. Los tiempos varían según la variedad.