Ingredientes
- arrurruz almidón, ClearJel, almidón de maíz o harina de trigo
Mejor sustituto de Tapioca: arrurruz de arrurruz
Reemplace la tapioca instantánea en una receta de pastel o zapatero con la misma cantidad de almidón de arrurruz. Esto aumentará el relleno tan bien como la tapioca, y le dará a la fruta un brillo hermoso y brillante.
Arrowroot contiene el mismo tipo de almidón que la tapioca, por lo que es un excelente sustituto, si lo tienes a mano. Tampoco se requiere espesar las temperaturas de ebullición.
También es bueno: Instant ClearJel
ClearJel es una excelente posición para la tapioca. Se destaca maravillosamente tanto para temperaturas altas como para bajas temperaturas, y ofrece un relleno de tarta que es tan claro y brillante como lo que esperarías obtener de la tapioca. Reemplace la tapioca instantánea solicitada por la mitad de ClearJel.
Este no es un producto que pueda encontrar en la tienda de abarrotes o que tenga en su despensa. Considere pedir algunos en línea, por lo que estarán disponibles la próxima vez que necesite completar el relleno.
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Todavía bueno: almidón de maíz
Reemplace la tapioca instantánea solicitada en su receta con una cantidad igual de almidón de maíz. El relleno de su pastel no saldrá tan grueso y brillante como lo haría con la tapioca, pero todavía tendrá un excelente sabor.
Para evitar grumos, mezcle la maicena con el azúcar que se supone que se debe llenar en el relleno. Luego, agrega esta mezcla a tu relleno. El almidón de maíz se espesa mejor a altas temperaturas.
Si planea congelar su pastel, este no es un buen sustituto porque el relleno de tarta hecho con almidón de maíz tiende a ser esponjoso cuando está congelado.
Arrowroot o ClearJel es una mejor opción para congelar.
En una pizca: harina de trigo
La harina de trigo puede reemplazar la medida de tapioca instantánea por medida. Se espesa cuando se expone a temperaturas de ebullición durante varios minutos, por lo que funciona bien en empastes con calefacción. Espere algunas pequeñas diferencias en el sabor, ya que la harina aportará su propio sabor.
Una desventaja de la harina de trigo es que hace que el relleno se vuelva turbio. Si esto es una preocupación, puede usar almidón de maíz en su lugar. Dado que la harina de trigo contiene gluten, no es un buen sustituto, si está tratando de hacer un pastel sin gluten.
Los pasteles espesados con harina tienden a separarse cuando se congelan. Utilice Arrowroot of ClearJel en su lugar, si planea congelar su pastel.
Nota: Estas relaciones de sustitución se aplican específicamente a la tapioca instantánea. Si tu receta requiere almidón de tapioca, deberás ajustar las proporciones. Use una cucharada de arrurruz, almidón de maíz o harina por cada 1-1 / 2 cucharaditas de almidón de tapioca requeridas.
Estos sustitutos están destinados a reemplazar la tapioca en empastes de pastel, zapateros y platos similares. No los use como un sustituto de la tapioca en las recetas de pudín de tapioca. Los resultados no serán comestibles.