Ingredientes:
Una variedad de verduras (cebollas, zanahorias, apio, tomates, brócoli, champiñones, etc.)
Su elección de condimentos (sal, pimienta, ajo, hojas de laurel, etc.)
Agua
Instrucciones:
1. Coloque los vegetales y los condimentos en una olla grande y cúbralos con agua.
2. Llevar a ebullición.
3. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante varias horas.
4. Una vez que el caldo haya desarrollado un rico color y sabor, cuele las verduras y su caldo estará listo para usar.
Método Crockpot:
Si no quiere estar atado a la estufa todo el día (¿quién lo hace?), Coloque todo en una olla de cocción y cocínelo a fuego alto durante una hora. Luego, retire la tapa y cocine a fuego lento hasta que el caldo se desarrolle con un color y sabor intensos.
Cómo almacenar caldo hecho en casa:
El caldo casero se mantendrá en la nevera de tres a cuatro días, y se congela maravillosamente. Solo colóquelo en algunos tarros o contenedores seguros (recuerde dejar 1/2 pulgada de espacio libre ), de modo que haya espacio para la expansión y guárdelo en el congelador hasta que lo necesite.
Consejos:
1. ¿No estás seguro de qué verduras incluir en tu caldo? Esto es lo que cada contribuirá:
Tomates - acidez y color
Champiñones - carnosidad
Zanahorias, maíz - dulzura
Papas - cuerpo
Repollo, apio, brócoli, judías verdes - terroso
Cebollas, ajo - un ligero picante
2. Las sobras y las cáscaras de vegetales son excelentes caldos. Mantenga un recipiente en su congelador para todas esas ventajas y desventajas, y siempre tendrá los ingredientes para un caldo de verduras barato y sabroso.
3. Congele el caldo en bandejas de cubitos de hielo; luego saca los cubos cuando los necesites. Dos cubos equivalen a un cuarto de taza de caldo.
Ver también: