Sustituto de vainilla

Probablemente tengas este ingrediente en tu despensa

Los granos de vainilla son más sabrosos que el extracto de vainilla, pero también son más caros. Si no quiere gastar dinero extra en vainas de vainilla, puede usar extracto de vainilla en su lugar. A continuación, le mostramos cómo obtener la sustitución correcta.

Lo que necesitarás

Todo lo que necesita es extracto de vainilla; asegúrese de que sea puro extracto de vainilla y no de imitación.

Preparación

Use 1 cucharada de extracto de vainilla en lugar de 1 grano de vainilla.

Si realmente quieres probar la vainilla en tu receta, aumenta la cantidad a 2 cucharadas de extracto de vainilla. Dado que los granos de vainilla tienen un promedio de alrededor de seis pulgadas de largo, esto equivale a 1 a 2 cucharaditas de extracto por pulgada.

¿Le preocupa que el líquido extra arruine su receta? Simplemente marque uno de los otros ingredientes húmedos para compensar la adición del extracto de vainilla.

Comprar el mejor extracto de vainilla

Encontrará algunas opciones diferentes en el estante en el pasillo para hornear cuando se trata de extracto de vainilla: extracto puro, extracto de imitación y aroma de vainilla. "Puro" significa que solo los granos de vainilla se han usado para hacer el sabor a vainilla; sin embargo, eso no significa que otros aditivos como el azúcar no estén en la lista de ingredientes. El extracto de "imitación" contiene aromatizante de vainilla artificial que puede incluir productos químicos, ya que se derivan de subproductos de la madera. Y el "saborizante" de vainilla es una combinación de estos dos.

Como puede adivinar, el extracto de vainilla puro es el más caro, pero también es claramente la mejor opción cuando se elige un producto que no sea vainilla para dar sabor a una receta. Además, necesitarías el doble de la cantidad de extracto de imitación para lograr el nivel de sabor adecuado, pero ese sabor no sería muy similar al de la vainilla.

Puedes hacer tu propio extracto de vainilla, pero necesitarás comprar granos de vainilla para hacerlo. También tendrá que planificar con anticipación, ya que la receta debe reposar durante dos meses antes de usarse.

Cuándo seguir con los frijoles de vainilla

Tan fácil como es intercambiar extracto por frijoles, los granos de vainilla agregan algo cierto a las recetas, ya sea por su apariencia o sabor. Si te gusta el aspecto de esas pequeñas motas de semillas de vainilla en tu receta final, quédate con los granos de vainilla; eso es algo que el extracto no puede replicar. Además, considere usar vainas de vainilla si la vainilla es el ingrediente estrella. Los frijoles solo empacan más ponche que extracto.

¿Por qué los frijoles de vainilla son tan caros?

La vainilla es el fruto de la planta de orquídeas, y aunque hay más de 100 variedades de plantas de orquídeas, solo hay una variedad que produce el grano de vainilla. El proceso para producir la fruta es laborioso y muy lento. Las flores de las orquídeas deben ser polinizadas a mano durante un mes en particular cuando la planta está floreciendo, en ciertos momentos del día cuando la flor está abierta. Luego, los frijoles necesitan pasar por un proceso de tratamiento de seis meses que incluye remojo, sudoración, secado y almacenamiento. Todos estos factores contribuyen al alto precio del grano de vainilla.