Opción 1: Reemplace la fécula de maíz en su receta con el doble de la cantidad de harina para todo uso. Este es el mejor sustituto de las salsas lácteas, y es un buen sustituto de cualquier otro tipo de salsa.
Opción 2: Reemplace la fécula de maíz con una cantidad igual de Tapioca instantánea (Minute Tapioca). Este es un buen sustituto para usar en las salsas, pero no funciona bien en las salsas lácteas. También es bueno en platos que se cocinarán a altas temperaturas (pasteles, por ejemplo) o cualquier cosa que planee congelar.
Tapioca no se disuelve completamente cuando está cocida, por lo que tendrá pequeñas bolas de tapioca en su plato terminado. Si esto es una preocupación, muela la tapioca en un polvo fino antes de usarla. ¿Solo tiene a mano tapioca o perla tapioca? Solo molerlo primero. Unos pocos pulsos rápidos en un procesador de alimentos o un molinillo de café deberían resolver el problema. Incluso puede hacerlo con un mortero y una mano de mortero.
Las recetas preparadas con tapioca tendrán un aspecto más brillante que las preparadas con almidón de maíz. Con pasteles, esto suele ser un plus. Para obtener los mejores resultados, agregue la tapioca y deje que los ingredientes reposen de 5 a 15 minutos antes de cocinar.
Esto dará tiempo a la tapioca para comenzar a absorber los líquidos en el plato, por lo que se espesa adecuadamente.
Opción 3: Reemplace la fécula de maíz solicitada con una cantidad igual de almidón de arrurruz. Arrowroot funciona bien en platos cocinados y alimentos destinados al congelador. No es un buen sustituto para usar en recetas basadas en productos lácteos, ya que dará como resultado una textura viscosa. Puede que necesite cocinar su receta un poco más para alcanzar el grosor deseado.
Todas estas opciones son sin maíz, pero si las alergias al maíz o las sensibilidades son una preocupación, asegúrese de consultar el envase del producto para asegurarse de que el sustituto seleccionado no haya sido fabricado en una instalación que también procese maíz.
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Tengo más de 70 sustituciones hasta la fecha, y constantemente estoy agregando más. Marque o ancle la página, para que pueda hacer referencia a mi lista de submarinos cada vez que se quede sin un ingrediente o necesite evitar una alergia o preferencia alimenticia. Seguro que le ahorrará dinero y viajes a la tienda de comestibles.