Ahorre dinero en un alimento básico para su estante de especias
Ingredientes
No hay un gran secreto para el polvo de cebolla y todo lo que necesita es unas cebollas frescas. Es la manera perfecta de usar cebollas que recién comienzan a pasar su mejor momento.
En una hora más o menos, puede tener suficiente polvo de cebolla para durar bastante tiempo y también se puede utilizar para hacer sal de cebolla .
Una o dos cebollas a menudo son suficientes para el uso de la familia promedio durante algunos meses o más. Siempre puede agregar más cebollas y hacer un lote más grande si lo desea. Si descubres que tienes demasiado, dales jarras a familiares y amigos.
Preparación
Comience por pelar sus cebollas y picarlas finamente. Extienda los pedazos de cebolla en una bandeja y caliéntelos en un horno de 150 F o en un deshidratador de alimentos hasta que se sequen. Las cebollas se hacen cuando puedes desmenuzar fácilmente las piezas picadas en tu mano.
Deje que las cebollas se enfríen antes de molerlas en polvo. Muela con un molinillo de café, molinillo de especias, procesador de alimentos o mortero hasta que alcance la consistencia deseada.
Almacenamiento y vida útil
Almacene su polvo de cebolla terminado en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. También puedes congelar cualquier exceso.
Al igual que con cualquier especia o hierba seca , lo mejor es agitar el recipiente al menos una vez al día durante la primera semana. Esto distribuirá la humedad sobrante de manera uniforme y evitará que el moho crezca.
Asegúrese de etiquetar el frasco para no confundirlo con otras especias como el ajo en polvo . Una opción económica es un pedazo de cinta adhesiva o de pintor en un frasco de especias reciclado.
Estas cintas no dejarán un residuo pegajoso y son fáciles de eliminar, pero se adherirán bien hasta que lavas nuevamente.
El polvo de cebolla tiene una vida útil sorprendentemente larga. Un polvo secado comercialmente puede durar hasta tres o cuatro años. Sin embargo, su versión casera puede no cumplir con los estándares exigentes. Dependiendo de qué tan bien esté seco, espere que su cebolla en polvo permanezca sabrosa hasta por un año en un recipiente bien sellado. Como esto es tan fácil y barato de hacer, incluso podría considerar hacer un lote con una frecuencia de dos veces al año.
Acerca de las amoladoras de café
Los molinillos de café hacen un trabajo rápido cuando llega el momento de moler cualquier condimento. Obtendrá el mejor polvo de cebolla de uno y siempre podrá moler menos si lo prefiere un poco más grueso.
Lo mejor es designar amoladoras separadas para sus especias y su café. Cosas como la cebolla y el ajo son muy picantes y el olor puede ser muy difícil de eliminar de la picadora. A menos que disfrute de un café con sabor a cebolla, esta no es la situación ideal.
La buena noticia es que los molinillos de café tienden a ser bastante económicos. Puedes elegir uno simple solo para tus especias y mantenerte con todas las campanas y silbatos para tomar un café.