Los extractos caseros pueden ser sin alcohol
Los extractos aromatizantes generalmente se preparan con vodka, bourbon o algún otro tipo de alcohol, pero se pueden preparar sin alcohol. El sabor del alcohol puede no ser deseable si lo está agregando a una receta que no lo cuece. Es tan fácil hacer tus extractos sin alcohol, y no es más caro. Esto es lo que haces.
Cómo hacer extractos sin alcohol
Para hacer sus extractos no alcohólicos, simplemente sustituya el alcohol requerido en cualquier receta de extracto con tres partes de glicerina líquida de grado alimenticio y una parte de agua.
Mezcle los dos ingredientes juntos hasta que estén bien combinados. Luego, proceda con la receta como de costumbre. Obtendrás el mismo gran sabor al que estás acostumbrado, sin nada de alcohol.
Almacene sus extractos caseros en botellas marrones para maximizar su vida útil. Los extractos hechos con glicerina deben conservarse durante hasta cuatro años en su despensa. No hay necesidad de refrigerarlos.
Espere dos meses para que se desarrollen sus extractos antes de comenzar a usarlos. Los extractos caseros son excelentes regalos. Comience un gran lote ahora, para que esté listo para las vacaciones.
¿Cómo funciona la glicerina para extractos versus alcohol?
Los extractos hechos con glicerina se llaman gliceritas. Tienen una consistencia más espesa que los extractos tradicionales a base de alcohol, pero funcionan igual en las recetas. Y ambos son sin azúcar y sin gluten.
Los extractos tienen ese nombre porque los compuestos de sabor se extraen con un solvente, que generalmente es alcohol. El alcohol realiza esta acción más rápido que la glicerina, y extrae una variedad diferente de sustancias que la que extraerá la glicerina.
Puede dar como resultado un sabor diferente del producto terminado al que pueda estar acostumbrado con un extracto de alcohol. Ambos inhiben el crecimiento bacteriano en el extracto, por lo que puedes almacenarlos a temperatura ambiente. Una diferencia es que el alcohol desnaturaliza proteínas y enzimas, mientras que la glicerina no. Eso puede ser un factor cuando se usa para productos farmacéuticos.
¿Qué es la glicerina líquida?
La glicerina líquida es un compuesto orgánico de carbono, hidrógeno y oxígeno que se deriva de grasas animales o aceite vegetal. La mayor parte se produce como un subproducto de la fabricación de jabón. Es ampliamente utilizado en jabones, lociones, alimentos, medicamentos y cosméticos. Debido a que tiene un sabor dulce, a menudo se usa como edulcorante.
¿Dónde puedo comprar glicerina líquida?
Puede encontrar glicerina líquida en la mayoría de las farmacias, pero probablemente no sea de grado alimenticio. Por esta razón, ordenarlo en línea es probablemente su mejor opción. Si eres vegetariano o vegetariano, la glicerina vegetal está disponible.
Listo para intentarlo?
Aquí hay una receta para extracto de vainilla sin alcohol . Solo toma algunos granos de vainilla y estarás en camino hacia tu primer lote.
¿Estás tratando de eliminar el alcohol de todas las recetas?
Puede evitar el alcohol por varias razones. Si usted o un miembro de su hogar se está recuperando de la adicción al alcohol, es posible que desee asegurarse de que no haya ninguno en el armario, incluso en pequeñas cantidades. Tu tradición espiritual puede requerir la eliminación de todo el alcohol. Aquí hay una lista de sustitutos del alcohol que puede usar para encontrar el reemplazo correcto para cualquier receta.