Cómo hacer un sustituto de suero de leche

Ahí está, a mitad de receta, y se da cuenta de que la lista de ingredientes no dice leche. Dice suero de leche. O tal vez sabías que decía " suero de leche" , pero te negabas a gastar el dinero para comprar un litro completo cuando solo necesitabas una pequeña cantidad. No temáis. Cualquiera de estos sustitutos puede usarse en lugar de suero de leche, y también le ahorrarán un poco de dinero.

Lo que necesitarás

Todo lo que necesita para crear su propio lote de suero de leche es leche regular, solo un poco menos que una taza, y una cucharada de vinagre blanco o jugo de limón.

Preparación

Coloque el vinagre blanco o el jugo de limón en una taza medidora líquida y agregue suficiente leche para llevar el líquido hasta la línea de una taza. Ahora deje reposar la mezcla de 5 a 10 minutos, el tiempo suficiente para que la leche se espese y cuaje. Voila-suero de leche. Use tanto del lote como lo requiera su receta.

Si está cocinando para alguien con una sensibilidad láctea, esto también funciona con leches no lácteas. Si solo tienes leche de soya o leche de almendras en la nevera, está bien, pero querrás apegarte a una variedad sin sabor.

Otros sustitutos de suero de leche

También puedes probar una de estas opciones en caso de apuro:

• Yogur: Agregue leche o agua regular al yogur natural diluido para lograr la consistencia del suero de leche. Alrededor de 3/4 taza de yogur mezclado con 1/4 de taza de agua generalmente funciona bien.
• Crema agria : combine la crema agria y la leche o el agua para crear una consistencia de suero de leche. Alrededor de 3/4 taza de crema agria y 1/4 de taza de agua deberían ser la solución.

• Crema de tártaro: agregue 1 3/4 cucharadita de cremor tártaro a una taza de leche y deje reposar de 5 a 10 minutos. La leche se espesará y cuajará como el sustituto hecho con vinagre o jugo de limón.
• Kéfir: Reemplace el suero de leche requerido en su receta con una cantidad igual de kéfir si tiene alguno a mano. Contiene ácido láctico, al igual que el suero de leche, por lo que hará el mismo trabajo.

Por qué estos sustitutos de suero de leche funcionan

Estos sustitutos crean una buena aproximación de sabor a suero de mantequilla, pero hacen mucho más que eso. Cada vez que ve una receta de panqueque, pan rápido o rebozado que requiere suero de leche, está ahí para actuar como el ácido en la receta.

Cuando el ácido del suero de leche interactúa con el bicarbonato de sodio en la receta, deja leudado el batido o la masa. Esto le permite subir sin agregar levadura. Tus productos horneados seguirán siendo ligeros y esponjosos. Esta es la razón por la que muchas recetas de panqueques incluyen suero de leche. Todos los sustitutos del suero de leche descritos anteriormente incluyen un ácido para realizar esta importante función en su receta.

Nunca se quede sin suero de mantequilla otra vez

Si parece que nunca tiene suero de leche cuando lo necesita, o si compra alguno para una receta, pero la mayoría de ellos empeora antes de que encuentre otro uso, considere cambiarlo a suero de leche en polvo. Similar a la leche en polvo , puede reconstituirse siempre que lo necesite y en la cantidad que necesite. Saco es la marca más común. Búsquelo cerca de la leche en polvo en la tienda de comestibles, o pídalo en línea.

Compre Powder Buttermilk en Amazon

Entonces ahí lo tienes. Nunca gaste sus dólares ganados con esfuerzo en suero de leche comprado de nuevo.

Con un poco de creatividad y algunos ingredientes que probablemente ya estén en su armario, no es necesario.