La salsa de pera es una gran adición a cualquier despensa frugal. Se puede servir simple, como puré de manzana; utilizado como cobertura para panes y otros alimentos; o usado como un sustituto del aceite en muchas buenas recetas horneadas. Calienta la estufa y prueba esta receta, mientras que las peras están en temporada.
Ingredientes
- Peras (40 de tamaño mediano o 50 pequeñas), peladas picadas y sin corazón
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 taza de agua
- Azúcar al gusto (opcional)
- Canela al gusto (opcional)
Que haces
- Coloque las peras y el agua en una olla grande, y lleve a ebullición.
- Reduce el calor; cubrir; y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos, o hasta que las peras estén suaves, revolviendo con frecuencia.
- Agregue el jugo de limón y cualquier azúcar o canela que desee incluir.
- Devuelve la olla a ebullición. Luego, reduce el calor; y cocine a fuego lento sin tapar, hasta que las peras estén cocidas hasta su consistencia deseada. Si quieres una salsa perfectamente suave, mezcla la olla con una licuadora de inmersión o transfiere la salsa a una licuadora normal para terminar.
Rendimiento: 4-6 pintas o 2-3 cuartos, la cantidad variará dependiendo del tamaño de las peras y la duración del tiempo de cocción.
Método de cocción Crockpot
La salsa de pera también se puede hacer en un crockpot. Como esta receta requiere muchas peras, deberá dividir la receta entre dos grandes crockpots o dividir la receta a la mitad. Sepa que llevará más tiempo preparar la salsa de pera en la olla de cocción.
Pero, no estarás atado a la estufa mientras se cocina.
Instrucciones de enlatado
Vierte la salsa de pera en frascos calientes esterilizados, dejando 1/2 pulgada de espacio libre. Luego, ejecute una herramienta espátula o removedor de burbujas alrededor del borde interior del recipiente para eliminar cualquier burbuja de aire. Limpie las llantas; arriba con una tapa hervida; asegure la banda y procese en un baño de agua hirviendo: 15 minutos para pintas, 20 minutos para cuartos.
Coloque los frascos en una toalla y deje que se enfríen durante la noche. Luego, pruebe los frascos para obtener un buen sellado en la mañana (presione la tapa hacia abajo, y si la tapa no se abre, el frasco está sellado). Refrigere los frascos que no sellaron. Tendrán que usarse en las próximas semanas.
Instrucciones de congelamiento
Coloque la salsa de pera en los recipientes limpios del congelador, dejando 1/2 pulgada del espacio de cabeza en frascos de medio litro y espacio libre de 1 pulgada en frascos de cuarto de galón.
Selle los frascos y deje que se enfríen completamente antes de congelarlos.
Cosas que puedes hacer con mantequilla de pera
- Use salsa de pera como sustituto de una parte o la totalidad del aceite que se pide en tortas, magdalenas y galletas.
- La salsa de pera también se puede usar en lugar de la manzana, calabaza o calabacín que se pide en las recetas de pan.
- Cocina la salsa de pera aún más para hacer mantequilla de pera. Aquí está mi simple receta de mantequilla de pera crockpot .
Advertencia
Los tiempos de procesamiento varían según la altitud. Consulte con su oficina de extensión local las horas específicas de su área, o revise los horarios de altitud que figuran en el sitio web del Centro Nacional de Preservación de Alimentos.