Swap-Outs para jengibre molido y cristalizado, y raíz de jengibre
Pruebe estos sustitutos de raíz de jengibre fresca, jengibre molido y jengibre cristalizado.
Sustituto de jengibre molido
Use 1 cucharada de jengibre fresco por cada 1/4 cucharadita de jengibre molido que se pide en su receta. Ralla o picadito finamente, para que no domine tu receta.
Si no tiene ninguna raíz de jengibre fresca, o es alérgico al jengibre, use una cantidad igual de pimienta, cardamomo, canela, macis o nuez moscada. La especia de pastel de calabaza es otra opción a considerar. Por lo general, es una mezcla de jengibre, canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica. Estos sustitutos cambiarán ligeramente el sabor y el color del plato, pero funcionarán bien en caso de apuro.
¿Trabajando en una receta de pan, galleta o postre que requiera jengibre molido? Luego, adhiérete a la pimienta de Jamaica, cardamomo, canela, macis, nuez moscada o especias de pastel de calabaza como sustituto. El jengibre fresco simplemente no lo cortará.
Sustituto de raíz de jengibre fresco
El jengibre molido está mucho más concentrado en sabor que el dulce, así que use 1/4 de cucharadita de jengibre molido por cada cucharada de jengibre fresco que requiera su receta.
Este es un buen sustituto si te opones a la forma o picadura del jengibre fresco. El jengibre molido no tiene nada de eso. Otra opción si odias esa picadura: raíz de jengibre joven. Es mucho más suave en sabor. Búsquelo en una tienda de comestibles asiática.
Si eres alérgico al jengibre o no tienes jengibre molido a mano, usa 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica molida, cardamomo, canela, macis o nuez moscada por cada cucharada de jengibre fresco que se pide en la receta.
Sustituto de jengibre cristalizado
El jengibre cristalizado (también conocido como jengibre confitado o glace) es un jengibre fresco que se ha cocinado en agua azucarada y se ha laminado en azúcar. Si tiene una receta que requiere este ingrediente, simplemente sustituya 1/8 de cucharadita de jengibre molido por cada cucharada de jengibre cristalizado.
Eso equivale a 1 cucharadita de jengibre molido por cada 1/2 taza de jengibre cristalizado. Si su receta utiliza jengibre cristalizado como guarnición, elija otra cosa, o simplemente omítala. El jengibre molido no será un buen sustituto en esta situación.
Congelación y almacenamiento
El jengibre fresco se congela maravillosamente. Mantenga una raíz de jengibre en su congelador , y sáquelo cada vez que lo necesite para una receta. Ni siquiera tiene que descongelarlo primero. Simplemente ralla todo lo que necesites y vuelve a poner el resto en el congelador para la próxima vez.
Hay algunos trucos para almacenar el jengibre correctamente . Incluso puedes asegurarte de tener jengibre a mano cuando lo necesites cultivando la planta con flores en el alféizar de la ventana.