Cuatro formas de mantener la raíz de jengibre fresca hasta que la necesites
Compre la mejor raíz de jengibre de calidad
Busque pedazos firmes de raíz de jengibre que tengan una cáscara externa lisa y sin arrugas. Si ve arrugas, ya comienza a deteriorarse.
Asegúrese de revisar los extremos para detectar signos de moho. Si bien puede recortarlos, no se mantendrá bien, y no vale su dinero. Para obtener la raíz de jengibre más fresca, compre en un mercado internacional. Tendrán una mayor rotación que una tienda de comestibles, y probablemente mejores precios, también.
Guarde el jengibre en el refrigerador por tres semanas o menos
Lo mejor es almacenarlo intacto, con la cáscara todavía encendida. Puede almacenar jengibre cortado en el refrigerador, pero no se mantendrá durante tanto tiempo. Para maximizar el tiempo de almacenamiento, coloque su jengibre en una bolsa de congelador; expulsar la mayor parte del aire; y colóquelo en el cajón para verduras en su refrigerador. Si tiene poco tiempo o bolsas congeladoras, simplemente colóquelo en el refrigerador en la bolsa de papel marrón que trajo a casa. Debería mantenerse durante aproximadamente una semana de esta manera.
Guarde el jengibre pelado en bebidas espirituosas por semanas
Si pela accidentalmente más jengibre de lo que necesita, puede conservar la pieza extra colocándola en un pequeño frasco de vidrio y agregando suficiente vodka o jerez para cubrirla por completo.
Debería mantenerse durante varias semanas de esta manera. Tíralo cuando el alcohol comience a verse turbio. Eso es una indicación de que el moho o las bacterias pueden estar presentes.
Guarde el jengibre en el congelador durante un año o más
Para almacenar el jengibre indefinidamente, pegue la raíz en el congelador con la cáscara puesta. Colóquelo en una bolsa de congelación u otro recipiente a prueba de congelación para protegerlo de quemaduras por congelación.
Siempre que necesites jengibre fresco para una receta, simplemente saca el jengibre; ralla lo que necesitas; y devuelve el resto de la raíz al congelador. No hay necesidad de descongelarlo primero. De hecho, el jengibre congelado es en realidad mucho más fácil de pelar.
Mantenga el jengibre plantado en una maceta para un suministro perpetuo
Para un suministro interminable de jengibre, planta una raíz de jengibre en una olla pequeña y mantenla en el alféizar de la ventana. Lanza brotes y hojas como cualquier otra planta de interior. Siempre que necesite jengibre para una receta, simplemente levante la planta; cortar un pedazo de la raíz; y devolverlo a su olla. No dañará la planta un poco. Mientras mantengas tu planta regada, nunca te quedarás sin jengibre.
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