Sustituto de Jarabe de Maíz Ligero

Jarabe de maíz. Foto © Erin Huffstetler

¿De jarabe de maíz liviano, alérgico a él o simplemente no aficionado a usarlo? Puede reemplazar una taza de jarabe de maíz con uno de estos sustitutos simples:

¿Qué sustituto funcionará mejor en tu receta?

El jarabe de maíz no agrega sabor a una receta, solo dulzor, por lo que el azúcar es definitivamente el mejor sustituto, en términos de sabor.

Pero, a diferencia del jarabe de maíz, se cristaliza a altas temperaturas, por lo que no es una buena opción para las recetas de dulces que debe tomar más allá de la etapa de bola blanda (235 grados). Sin embargo, es lo mejor para tartas (como pecan).

El jarabe con sabor a arce es un sustituto brillante en todas las situaciones, suponiendo que su receta puede tomar la adición de aromatizante de arce. Está hecho de jarabe de maíz, así que realmente solo estás sustituyendo cuando sigues esta ruta. Por supuesto, esto no parecerá un sustituto brillante, si eres alérgico al maíz o si intentas cortar el jarabe de maíz de tu dieta.

La miel es un buen sustituto en buenas recetas horneadas. Los mantendrá húmedos, como el jarabe de maíz. Mientras que la miel agregará un poco de sabor, la diferencia será sutil, siempre y cuando te quedes con una miel de color claro.

El jarabe de agave tiene un sabor bastante suave, por lo que es otra opción a considerar. Se puede usar en pasteles, salsas y otras recetas de postres, pero no funcionará para la fabricación de dulces.

La melaza ligera es quizás el sustituto del último recurso. Te dará el cuerpo que buscas, pero cambiará el sabor de tu receta más que cualquiera de estos otros sustitutos. Evite el uso de melaza blackstrap a toda costa. Tiene un sabor muy distinto que puede abrumar a los otros sabores en su receta.

Si está preparando un caramelo que tiene que pasar a la etapa de bola dura , el jarabe de maíz, el jarabe de arroz integral u otro jarabe de glucosa (consulte a continuación) realmente es la mejor manera de hacerlo. Pero los caramelos duros se fabricaron mucho antes de que existiera el jarabe de maíz, así que considere consultar un libro de recetas vintage para técnicas, si está decidido a renunciar por completo al jarabe de maíz.

Sustitutos internacionales del jarabe de maíz

Si vive fuera de los Estados Unidos y no ha podido encontrar jarabe de maíz a nivel local, se puede usar jarabe de glucosa (también conocido como glucosa de confitería) o jarabe de oro en su lugar. De hecho, el jarabe de maíz es solo un tipo de jarabe de glucosa. También se puede preparar con papas, trigo, arroz y algunas otras cosas más.

¿Estás tratando de eliminar el maíz de tu dieta?

Vea estas otras sustituciones para productos a base de maíz:

Antes de que te vayas ...

Tómese un minuto para marcar o marcar mi lista completa de sustituciones de ingredientes , así que es útil la próxima vez que se quede atrapado en una receta.