Ground Allspice Substitute
Use seis bayas de pimienta de Jamaica enteras en lugar de 1 / 4-1 / 2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida. Lo mejor es eliminarlos antes de servir.
Si no tiene pimienta de Jamaica entera, mezcle partes iguales de nuez moscada molida, canela y clavo de olor.
Almacene la porción no utilizada en un recipiente hermético.
Sustituto de Allspice Berry completo
Si su receta requiere pimienta de Jamaica entera, use 1/4 - 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida, o el sustituto de pimienta de Jamaica anterior, en lugar de seis bayas de pimienta de Jamaica.
Las especias molidas darán sabor a su plato más de lo que lo haría la pimienta de Jamaica, por lo que es mejor comenzar con una pequeña cantidad de especias y ajustar hasta que se adapten a sus gustos.
Tenga en cuenta que el uso de especias molidas puede alterar ligeramente el color y el sabor del plato. Si prefiere seguir con las especias enteras, use una cantidad igual de clavos de olor enteros en lugar de las bayas enteras de pimienta de Jamaica.
¿Qué sabor tiene Allspice?
La pimienta de Jamaica se ha descrito como una combinación de nuez moscada, canela y clavo de olor (de ahí la sustitución sugerida anteriormente). De hecho, es en realidad ese sabor complejo que le valió su nombre. Cuando los primeros exploradores ingleses probaron pimienta de Jamaica y declararon que sabía a especias diferentes, decidieron llamarla pimienta de Jamaica.
Sin embargo, ese nombre ha resultado ser un poco confuso. Muchas personas creen erróneamente que la pimienta de Jamaica es una mezcla de especias, en lugar de una especia distinta.
Si bien muchas especias solo son importantes para una o dos culturas, la pimienta de Jamaica es importante en todo el mundo.
Aparece en todo tipo de recetas imaginables. Se usa en platos salados y dulces, para condimentar carnes y mariscos, condimentar verduras y frutas, mejorar el sabor y el aroma de panes y otros productos horneados, en aderezos para ensaladas, salmueras encurtidas e incluso en bebidas.
¿Qué es pimienta de Jamaica?
La pimienta de Jamaica es la baya seca e inmadura de un árbol de hoja perenne que crece en climas tropicales, como Jamaica y el sur de México.
Por lo general, se secan al sol hasta que se vuelven de color marrón oscuro. Las bayas de pimienta se asemejan mucho a las de pimienta seca. De hecho, Cristóbal Colón realmente los confundió con granos de pimienta cuando los descubrió por primera vez (parece que tenía la costumbre de identificar mal las cosas).
La pimienta de Jamaica molida pierde su sabor y fragancia rápidamente, por lo que es mejor almacenar toda la pimienta en su forma completa hasta que esté listo para usarla. Las bayas de pimienta son fáciles de moler con un molinillo de pimienta o un molinillo de café / especias. Solo dales algunos giros, y están listos para usar.
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