Ahorre dinero haciendo su propio azúcar de ricino
El azúcar de ricino, también conocido como azúcar en polvo o azúcar súper fina, no es fácil de rastrear. Si logra encontrarlo, probablemente también descubra que cuesta un poco más de lo que quiere gastar. La buena noticia es que es fácil de hacer.
El azúcar de ricino es realmente nada más que azúcar granulada que se ha molido hasta obtener una consistencia súper fina. Si no te importa hacer un poco de trabajo, gastarás menos.
¿Qué es exactamente Castor Sugar?
Es posible que nunca antes hayas oído hablar sobre el azúcar de ricino, y si revisas las recetas de libros de cocina o de Internet, probablemente encontrarás muchos otros tipos de azúcar que no sabías que existían. Se vuelve aún más confuso si está buscando una receta de otro país porque el azúcar requerido en la receta puede tener un nombre diferente, y puede que no esté disponible con ese nombre en su tienda local.
Así que vamos a resolver algo de eso.
El azúcar granulado siempre se refiere al azúcar blanco en los Estados Unidos. Tiene una textura algo arenosa. El azúcar en polvo, también conocido como azúcar de confitería, es simplemente azúcar granulada que se ha molido en un polvo fino. El azúcar de ricino está en algún lugar entre los dos. Ha sido molido lo suficiente como para adquirir una calidad súper fina, pero no una consistencia pulverulenta. Siempre que tenga azúcar granulada a mano, puede hacer azúcar en polvo o de ricino, según sea necesario.
¿Para qué se usa Castor Sugar?
El azúcar de ricino se usa principalmente en recetas donde el azúcar se debe disolver o derretir fácilmente. A diferencia del azúcar granulada, el azúcar de ricino puede disolverse sin calor. A menudo lo encontrarás en recetas de merengue por este motivo, y algunas personas lo usan para endulzar bebidas frías y bayas.
Por supuesto, es probable que haya endulzado bebidas y bayas con azúcar granulado regular muchas veces y que haya estado bien con los resultados, por lo que el azúcar de ricino no es un ingrediente imprescindible. Si no tiene ganas de tomarse la molestia de hacer la suya propia, probablemente pueda sobrevivir con azúcar granulada. Solo sepa que experimentará algo de esa textura arenosa que va de la mano con la variedad granulada. La mayoría de las personas no se darán cuenta (o les importará si lo hacen). Se alegrarán de haber hecho algo sabroso y lo compartirán.
Lo que necesitarás para hacer tu propio azúcar de ricino
No necesitarás nada más que azúcar granulada. La cantidad dependerá de la cantidad de azúcar de ricino que necesita para su receta.
Como hacerlo
Coloque el azúcar granulada en un procesador de alimentos o licuadora. Luego, llénelo, hasta que alcance una consistencia súper fina, pero no polvorienta. Deje que el azúcar se asiente por unos minutos. De lo contrario, terminarás con una nube de polvo cuando abras el procesador de alimentos o el recipiente de la licuadora.
Y eso es todo lo que hay que hacer. Usa tu azúcar en lugar del azúcar de ricino que se requiere en tu receta, y obtendrás resultados hermosos. Guarde los restos de la próxima vez que hornee. Asegúrate de etiquetar el contenedor.
Ahora puede saber lo que hay en ese frasco, pero no cuente con recordarlo más tarde.
Algunos consejos
El azúcar granulada puede grabar su jarra o recipiente de procesador de alimentos, especialmente si está hecho de plástico. Puede utilizar un molinillo de café o un molinillo de especias en su lugar, si esto es una preocupación. Solo sepa que probablemente le llevará varios lotes para hacer suficiente para su receta.
Más azúcares especiales que puedes hacer tú mismo
También puedes hacer tu propio azúcar en polvo , azúcar muscavado , azúcar moreno y azúcar coloreado en casa. No es necesario gastar los mejores dólares para estas variedades en la tienda de comestibles, o dedicar una tonelada de espacio en la despensa para almacenarlas. Aprenda cómo hacerlos, para que esté listo para abordar cualquier receta que los requiera.
Si bien es posible que no puedas hacer algunos azúcares, como demerera o turbinado en casa, puedes preparar un sustituto respetable para que ocupe su lugar en las recetas.
Guarde estos subs en su arsenal ahora, para que esté listo para donde lo lleve su próxima aventura de panadería.