¿De ajo fresco y trabajando en una receta que requiera clavos de olor? Probablemente tengas algo en tu refrigerador o despensa que puedas usar como sustituto. Veamos algunas opciones.
Opción 1: Ajo picado: Use 1/2 cucharadita de ajo picado en lugar de cada clavo pedido.
Opción 2: Polvo de ajo: Use 1/8 de cucharadita de ajo en polvo en lugar de cada diente.
Opción 3: Ajo en escamas (ajo picado deshidratado): Use 1/2 cucharadita de copos de ajo en lugar de cada diente.
Opción 4: ajo granulado: use 1/4 de cucharadita de ajo granulado en lugar de cada diente.
Opción 5: Sal de ajo: Use 1/2 cucharadita de sal de ajo en lugar de cada diente. Esto agregará una cucharada adicional de 3/8 de sal a su receta, por lo que disminuya la sal en su receta en consecuencia.
Cómo elegir el sustituto de ajo adecuado para tu receta
Si tiene más de uno de los sustitutos del ajo antes mencionados, escoja el que mejor imita la textura del ajo fresco. El ajo picado es la combinación más cercana, y se puede usar en recetas de la misma manera que usarías en fresco. Si tiene que usar una versión seca de ajo, copos de ajo o ajo granulado sería la combinación más cercana. Pero, de nuevo, cualquiera de estos sustitutos agregará un sabor ajo-y a su receta, así que use cualquiera que tenga a mano.
Cocinar con sustitutos del ajo
Muchas recetas requieren saltear el ajo en aceite caliente antes de agregar el resto de los ingredientes.
Puedes hacer eso con ajo picado, pero si estás usando uno de los otros sustitutos, necesitarás modificar las instrucciones ligeramente. O omita este paso, o caliente el ajo en el aceite caliente, revolviendo constantemente, durante un minuto como máximo.
Esto ayudará a liberar los sabores, sin correr el riesgo de quemar el ajo.
¿Sabías?
El ajo germinado todavía está bien de usar. Entonces, si buscabas un sustituto porque acababas de descubrir que tu ajo había brotado, es posible que no necesites uno después de todo. Para evitar que su ajo brote en el futuro, asegúrese de guardarlo en un lugar fresco y seco. Debería mantenerse durante meses de esta manera.
Alérgico al ajo?
Si eres alérgico al ajo o estás preparando una comida para alguien que lo está, trata de agregar un poco de jengibre o comino a la receta en su lugar. Ninguno sabe exactamente como el ajo, pero ayudarán a reemplazar parte del sabor y la fragancia que de otro modo faltarían en el plato. Comienza con una pequeña cantidad y trabaja hasta que estés satisfecho con los resultados.
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Más sustituciones de ingredientes
Asegúrese de marcar o marcar mi lista completa de sustitución de ingredientes antes de ir. Enumera más de 70 sustitutos para aquellos momentos en los que se está quedando sin algo, o cocina para alguien con una preferencia alimenticia o alergia. Preparar la cena en la mesa no tiene que ser complicado.