Cómo hacer jugo de tomate en casa

Convierte los tomates sobrantes en jugo

¿Estás invadido de tomates frescos? No hay necesidad de dejar que se desperdicien. En cambio, conviértelos en jugo de tomate casero que puede congelarse o enlatarse. Entonces estarás listo cuando llegue la temporada de sopa o cuando quieras una bebida a base de tomate como una maldita Mary.

Ingredientes

Los tomates son el ingrediente principal en el jugo de tomate y eso es todo lo que necesita para un jugo básico. Sin embargo, descubrirá que tiene un mejor sabor si sazona con un poco de sal y pimienta negra.

También se pueden agregar otras especias. Considere agregar un poco de pimentón, polvo de cebolla, sal de apio o cualquier cosa en el estante de especias que parezca un buen calce.

Si quieres que sea un poco picante, cayena o chile en polvo o unas gotas de salsa caliente harán el truco, pero ve fácil. Siempre puedes agregar más especias más tarde cuando realmente vas a usar el jugo.

Preparación

La antigua forma de jugo de tomates elimina la necesidad de un exprimidor. Es un proceso relativamente simple y, al final, tendrás tarros de jugo de tomate perfectamente conservado.

Comience lavando sus tomates, luego retire el núcleo, los extremos de las flores y cualquier punto dañado. Corta los tomates limpios en cuartos y colócalos en una cacerola. Encienda el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que estén tiernos.

Presione los tomates a través de un molino de alimentos, un colador o un tamiz para separar el jugo de los trozos de fruta. Regrese el jugo resultante a la estufa y agregue los condimentos que desee para satisfacer su gusto.

Llevar el jugo a ebullición para unir los sabores.

Conservando su jugo de tomate

Si vas a poder el jugo, esteriliza tus jarras. Vierta el jugo en los frascos mientras aún estén calientes y deje 1/4 de pulgada de espacio libre. Limpie las partes superiores e hilos de los frascos y ciérrelos con las tapas. Coloque los frascos en un recipiente para baño de agua.

Procese frascos de medio litro por 10 minutos y frascos de cuarto de galón por 15 minutos.

Retire los frascos de la envasadora y permita que se enfríen en el mostrador durante la noche. Revise los frascos por un buen sellado en la mañana y vuelva a procesar los que no estén bien sellados.

Congelando su jugo de tomate

El enlatado es el mejor método para la conservación de alimentos, aunque también puede congelar el jugo de tomate. Una vez que el jugo se haya enfriado, simplemente viértalo en recipientes seguros para congelar. Asegúrese de dejar al menos una pulgada de espacio de cabeza porque se expandirá a medida que se congele. Etiquete los contenedores y guárdelos en el congelador. El jugo de tomate debe mantenerse bien por hasta un año.

Si desea tener porciones más pequeñas disponibles, congele el jugo en bandejas de cubitos de hielo. Una vez que los cubos estén completamente congelados, transfiéralos a una bolsa de plástico apta para el congelador y guárdala en el congelador. Esto le permite eliminar solo los cubos que necesita y evitar descongelar un contenedor completo. La bolsa también puede ser más fácil de almacenar si tiene espacio limitado en el congelador.

Alternativas

Si tiene poco tiempo, existen alternativas a este método de extracción de jugo. Se puede usar un exprimidor bueno que puede manejar múltiples tipos de frutas. Asegúrese de verificar las instrucciones del fabricante porque algunos modelos no están diseñados para ciertas frutas y verduras.

Además, deberá preparar los tomates quitando el núcleo.

¿Sin exprimidor? Hay varios sustitutos del jugo de tomate que pueden funcionar igual de bien en su receta. Cosas simples como pasta de tomate o salsa son opciones fáciles. También puede usar su licuadora o procesador de alimentos para crear un puré del que pueda extraerse el jugo de forma similar al método utilizado anteriormente.