Cambie el cacao o el chocolate semi-dulce al chocolate mexicano
El chocolate mexicano es un ingrediente popular en muchas recetas de alimentos y bebidas, pero a veces puede ser difícil de encontrar. Si no puede encontrarlo o necesita un reemplazo porque se quedó sin él, este simple sustituto puede ayudar y solo requiere dos ingredientes comunes.
¿Qué es el chocolate mexicano?
El chocolate se originó en México y el país continúa exportando una gran cantidad de chocolate del mundo. Sin embargo, lo que hoy llamamos chocolate mexicano es un estilo de chocolate bien definido.
El chocolate mexicano a menudo viene en forma de disco duro o tableta. Tiene una textura más granulosa que los chocolates suaves y suaves que son comunes en la cocción. Esto significa que puede ser rallado y fundido con bastante facilidad.
El chocolate mexicano también es comúnmente sazonado con canela y almendra, lo que le da una especia divertida detrás de la dulzura. Esta especia extra funciona bien en dos de sus usos más populares: el chocolate caliente mexicano y el mole poblano. Otros sabores de chocolate mexicano están disponibles, pero la canela es un ingrediente tradicional.
Haga su propio sustituto de chocolate mexicano
Querrá tener disponible extracto de canela y almendra para hacer chocolate Mexicn con chocolate semi dulce o cacao en polvo. Si no tiene extracto de almendra, no es un gran problema porque una sola gota no hace una diferencia significativa. Puede omitirlo o usar una gota de extracto de vainilla . Si su receta ya usa vainilla, no debería haber necesidad de agregar más.
Ingredientes
- Chocolate semi dulce o cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 gota de extracto de almendra (opcional)
Preparación
- Reemplace el chocolate mexicano que se pide en su receta con una cantidad igual de chocolate semi dulce o cacao en polvo.
- Agregue 1/2 cucharadita de canela molida y, si lo desea, 1 gota de extracto de almendra por cada onza de chocolate.
¿Qué tipo de chocolate debo usar?
El tipo de chocolate que uses dependerá de la receta que estés elaborando.
- Si su receta requiere chocolate derretido o trozos de chocolate mexicano, entonces el chocolate semidulce puede ser la mejor opción.
- Si está haciendo chocolate caliente o algo similar que requiera chocolate mexicano rallado o en polvo, comience con cacao en polvo.
Sustituto de chocolate mexicano por salsas a base de tocino
Las salsas de mole tienen una pequeña cantidad de chocolate y muchas recetas requieren chocolate mexicano. En este caso, un poco de cacao en polvo y canela es un sustituto rápido.
- Cambie una cucharada de cacao en polvo por cada onza de chocolate mexicano que use.
- Agregue 1/2 cucharadita de canela molida por cada cucharada de cacao utilizada.
Cómo encontrar chocolate real mexicano en la tienda
Encontrará chocolate mexicano en el pasillo de comida mexicana en muchas tiendas de comestibles. Por lo general, se vende en una caja de cartón hexagonal y a menudo se etiqueta como "chocolate para beber". Abuelita, Ibarra y Taza son marcas comunes que debe buscar.
Si no lo encuentra allí, revise el pasillo de café o chocolate caliente antes de darse por vencido. También puede tener suerte en su mercado local de alimentos o cafetería.