¿De jugo de limón o alérgico a los limones? Si está trabajando en una receta que requiera jugo de limón, uno de estos sustitutos debería funcionar en su lugar. Simplemente escoja la que le parezca la mejor combinación de sabor para su receta, y obtendrá excelentes resultados.
Ingredientes
- Jugo de naranja, jugo de lima, extracto de limón, vinagre o vino blanco
Para cócteles
Intercambia una cantidad igual de jugo de lima o naranja. Si eres alérgico a los cítricos, probablemente sea mejor cambiar a una receta donde los cítricos no ocupen un lugar central.
Un arbusto a base de vinagre es una posibilidad. Te daría un sabor afrutado similar con un toque ácido. Si la receta solo requiere una pequeña cantidad de jugo de limón, puede intentar intercambiar una hierba fresca que tenga un sabor a limón, como la verbena de limón, el bálsamo de limón o el tomillo de limón.
Simplemente mezcle las hierbas para liberar su sabor y disfrute.
Para platos dulces / horneados
Use una cantidad igual de jugo de lima o jugo de naranja como reemplazo. Si la receta solo requiere un chorrito de jugo de limón, reemplazarlo con extracto de limón es otra posibilidad. El sabor es bastante concentrado, por lo que no debería tomar más de una cucharada para lograr el sabor a limón que está buscando. La cáscara de limón seca o congelada es otra posibilidad más, si tiene a mano. Si es alérgico a los cítricos, reemplace el jugo de limón con un jugo que no sea alérgico (jugo de manzana, por ejemplo). Esto cambiará considerablemente el sabor del plato, pero podría resultar bastante delicioso.
Cuando reemplace el jugo de limón en productos horneados, asegúrese de reemplazarlo por una medida, si es más de un par de cucharadas, no desea que su receta se seque. Si su receta requiere bicarbonato de sodio, fíjese si incluye otro ingrediente ácido, además del jugo de limón.
Si no, asegúrese de reemplazarlo con un ingrediente ácido.
Es necesario para hacer que su masa / masa se eleve. El suero de leche, el yogur y el vinagre son todas posibilidades si intenta evitar los cítricos.
Para platos salados
Reemplace el jugo de limón requerido en la receta con la misma cantidad de jugo de lima o naranja, o use la mitad de vinagre blanco o vino blanco.
Nota: Sustituir el vinagre o el vino blanco por jugo de limón funciona mejor en platos donde se usan pequeñas cantidades.
Para recetas de conservas
El zumo de lima es el único sustituto seguro del zumo de limón cuando está en lata y tiene que ser embotellado. El zumo de limón / lima recién exprimido puede no ser lo suficientemente ácido como para eliminar el riesgo de botulismo. El vinagre no tiene una acidez suficientemente alta como para ser considerado un reemplazo adecuado del jugo de limón en las recetas de conservas, por lo que solo se debe usar cuando una receta específicamente lo requiera.