Sustitutos lácteos para hornear y cocinar

Si está preparando una receta que requiere leche y su refrigerador está vacío o está cocinando para alguien que es intolerante a la lactosa o vegano, debe encontrar un buen sustituto para el artículo original. Tienes toneladas de opciones. Aquí hay un montón de sustitutos de la leche que funcionan bien para hornear y cocinar. Simplemente elija el que mejor se adapte a su receta y dieta. No importa qué ingredientes uses, todo el proceso solo lleva unos minutos.

Ingredientes

Necesitará alternativas lácteas como almendras, soja, arroz y avena; yogur; leche en polvo; leche evaporada; leche condensada; o crema agria para hacer un sustituto de la leche de varias maneras.

Preparación

Su mejor opción es reemplazar la leche con otro producto lácteo. La leche evaporada es un excelente sustituto. Solo abre una lata y mézclala en una proporción de 50 a 50 con agua. Luego reemplace la medida de leche por medida. Si está haciendo un postre, la leche condensada endulzada se puede usar de la misma manera. Sin embargo, es posible que deba volver a marcar el azúcar en la receta para tener en cuenta la dulzura de la leche.

El yogur natural o la crema agria también pueden usarse como reemplazo de la leche. Si está haciendo un pastel u otro producto horneado, use una cantidad igual de yogurt o crema agria en la cantidad de leche que exige la receta. El yogur griego también se puede usar para este propósito, pero primero tendrás que diluirlo con agua.

El yogur de vainilla se puede usar en platos dulces, pero no servirá bien en el ajedrea.

Por supuesto, agregará un sabor a vainilla a la receta. Asegúrese de considerar si eso funcionará bien con la receta. Otra opción sólida es usar leche en polvo. Simplemente reconstálelo siguiendo las instrucciones en la caja para crear todo lo que su receta requiera.

En algunos casos, el agua también puede usarse como sustituto de la leche, pero debe esperar algunos cambios en el sabor y la textura de la receta que está preparando.

Los platos cocinados no serán tan cremosos, y los platos horneados pueden no levantarse tan bien como deberían. Si decide usar agua, considere agregar una cucharada de mantequilla junto con cada taza de agua. Esto restituirá parte de la grasa que la leche habría contribuido a la receta.

Sustitutos de leche para panqueques

Cualquiera de los sustitutos anteriores funcionará si está haciendo panqueques . Si decide usar yogur natural o crema agria, considere diluirlo con un poco de agua para obtener una consistencia más cercana a la leche. Usar agua en lugar de la leche también funcionará, pero tus panqueques no tendrán tanto sabor. Puede agregar bayas o extracto de vainilla para compensar la pérdida de sabor.

Sustitutos de leche para macarrones con queso

El yogur natural o la crema agria funcionan maravillosamente como un sustituto de la leche en las recetas de mac y queso, y dan como resultado un plato más cremoso y tántrico. Añada suficiente yogurt o crema agria para reunir todos los ingredientes.

Sustitutos lácteos sin leche

Si necesita o prefiere eliminar la leche de su dieta, reemplace la leche que pide en su receta con una cantidad igual de su alternativa de leche favorita (soja, almendra, arroz, avena, anacardo) Para obtener buenos resultados, es importante pensar en cómo el sabor de la leche que has elegido funcionará con los otros sabores en tu receta.

Para los platos horneados y cocinados, generalmente es mejor quedarse con la leche sin sabor, como la leche de almendras, en lugar de la leche de almendras y vainilla. Estos cambiarán tu receta al menos. Debido a que las alternativas lácteas sin sabor todavía tienen su propio sabor distintivo, algunas funcionan mejor que otras.

Muchas personas encuentran que la leche de arroz es la combinación de sabor más cercana a la leche de vaca. Sin embargo, está lejos de ser la única opción. Al tratar de decidir qué alternativa a la leche funcionará mejor para su receta, aquí hay algunas cosas que debe considerar: