Reúna algunos ingredientes para hacer esta mezcla que mejora la carne
¿Buscando una forma barata de marinar carnes? A continuación, navegue por las marinas embotelladas en la tienda y haga las suyas propias. Claro, probablemente sepa que las enzimas en los adobos descomponen las fibras y ablandan las carnes. También mejoran el sabor de las carnes. Pero eso no significa que tenga que pagar los precios altos de la tienda de comestibles por adobos. Su adobo casero servirá estas dos funciones al igual que las variedades comerciales, y ahorrará dinero.
Siga leyendo para aprender cómo hacer su propio adobo.
Reúna los ingredientes
Para hacer un adobo, necesitarás:
- Un ácido para ablandar: el vinagre funciona bien, pero también puede usar jugo de limón, naranja o vino.
- Saborizante: independientemente de los condimentos o las especias que tenga a mano, bastará.
- Aceite: Esto mantendrá todo junto y agregará humedad a la carne.
- Sal: este condimento básico hará que la carne sea más jugosa y sabrosa.
PREPARACIÓN
Para preparar su adobo, siga estos sencillos pasos:
- Mezcle tres partes de aceite por cada parte de ácido utilizado.
- Agregue su elección de saborizantes y sal al gusto.
Eso es todo al respecto. Su adobo está ahora listo para usar.
Consejos y advertencias
Siempre marinar en un recipiente no reactivo como vidrio, acero inoxidable o plástico. Los contenedores de aluminio no son adecuados para marinar. Y antes de macerar, perforar la carne con un tenedor para permitir que el adobo penetre. No reutilice ningún adobo que haya entrado en contacto con carne cruda, a menos que haya sido hervido durante al menos cinco minutos.
Guarde los alimentos en el refrigerador mientras se marinan. El pescado no debe marinarse durante más de 30 minutos porque el ácido comenzará a cocinarlo. Para ablandar las carnes, déjelos remojar en el adobo durante hasta 24 horas antes de cocinar.
Beneficios de hacer tu propio adobo
Hacer su propia marinada es, por supuesto, mucho menos costoso que comprar una marca comercial en la tienda de comestibles, pero hay otros beneficios.
Marinado casero:
- es libre de conservantes
- le permite controlar la cantidad de sodio y azúcar
- se puede personalizar a tu gusto
- proporciona una excelente manera de utilizar / experimentar con las especias que rara vez se utilizan en su colección
Marinadas alternativas
Usando solo algunos ingredientes más, puede hacer cualquier cantidad de adobos más elegantes que le costará un poco más crear que el adobo básico descrito anteriormente -aunque todavía mucho menos que los productos comerciales- y agregará sabor intenso a una variedad de platos en solo centavos una porción. Algunas opciones incluyen:
- marinado de teriyaki, que está hecho de salsa de soja, agua, azúcar moreno, vinagre blanco, aceite vegetal, cebollas verdes y ajo
- marinado de limón y romero, hecho de estos dos ingredientes, así como aceite de oliva, ajo, sal y pimienta
- adobo de piña, hecho de esta fruta, así como salsa de soja, miel, vinagre de sidra, ajo picado, polvo de jengibre y clavo en polvo
- Adobo de cordero griego, hecho de limones, aceite de oliva, ajo picado, orégano, tomillo, laurel, sal marina y pimienta negra