Probablemente no notarás la diferencia
Si encuentras una receta que pide harina de pan y no tienes ninguna a la mano, puedes ahorrarte un viaje a la tienda y algunos dólares usando este ingrediente de despensa como sustituto. Muchos cocineros vacilan en probar los sustitutos, temerosos de que el resultado final no sea el mismo, pero este seguro mantendrá su receta en buen camino. Entonces, ¿por qué gastar dinero en un ingrediente "especial" si no es necesario?
Lo que necesitarás
Definitivamente no tendrá que hacer una gran inversión de tiempo. Este sustituto de harina de pan, literalmente, no toma tiempo adicional para hacer. No hay que cocinar, al menos no para convertir la harina.
En cuanto a los ingredientes, todo lo que necesitas es harina para todo uso. Simplemente reemplace la harina de pan requerida en la receta con una cantidad igual de harina para todo uso y proceda como siempre. Sí, es así de fácil.
¿Cuál es la diferencia entre harina de pan y harina multiuso?
Por supuesto, pide preguntar. Si puede usar harina para todo uso en lugar de harina de pan, ¿por qué hacer la distinción? ¿Por qué las recetas incluso molestan especificando harina de pan?
Se trata de la proteína. La harina para todo uso contiene entre 8 y 11 por ciento de proteína, mientras que la harina para pan contiene entre 12 y 14 por ciento. Esa proteína adicional en la harina de pan da como resultado un aumento ligeramente mayor, pero aún así obtendrá un buen aumento con la harina para todo uso.
La harina de pan también produce más gluten. A menos que sea sensible al gluten, esto puede ser algo bueno, dependiendo de su receta y de cómo le guste su pan. Saldrá un poco más denso y tal vez un poco más cursi si usa harina de pan.
Si no está seguro, pruebe la receta varias veces con harina para todo uso; si usted y su familia deciden que la receta es un conservante, entonces podría considerar comprar harina de pan para ver si hace una diferencia apreciable.
¿Quién sabe? Puede decidir que está completamente satisfecho con la forma en que se elabora la receta con la harina para todo uso, por lo que puede omitir comprar harina de pan si ese es el caso. Algunas marcas de harina de pan pueden costar un dólar más o menos que el equivalente para todo uso, y un centavo ahorrado es un centavo ganado. 1.
Sustitutos de otras harinas especiales
No sienta que tiene que tomarse la molestia y el costo de almacenar 10 tipos diferentes de harinas porque le gusta hornear. Si una receta requiere un tipo de harina que no tiene en su despensa, probablemente haya un sustituto para ella. Los panaderos exigentes y profesionales probablemente le digan que no hay absolutamente ningún sustituto para el tipo particular de harina requerido en una receta, pero en realidad, la diferencia entre un tipo de harina y otra es tan sutil que la mayoría de la gente no nota el diferencia. Así que solo usa lo que tienes y disfruta de los deliciosos resultados.
Aquí hay algunos sustitutos de las harinas especiales que quizás no tenga en su despensa: