Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes
- Manzanas, peladas, picadas y sin corazón
- Agua
- 3 cucharadas de jugo de limón por cada 12 libras de manzanas
- Azúcar al gusto (opcional)
- Canela al gusto (opcional)
Preparación
1. Coloque las manzanas en una olla grande y cubra hasta la mitad con agua.
2. Llevar la olla a ebullición; luego, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia.
3. Si prefiere puré de manzana grueso, use un triturador de papa para hacer puré las manzanas a la consistencia deseada. Si prefiere una salsa perfectamente homogénea, páselos por un molino de alimentos, una licuadora o un procesador de alimentos. Me gusta usar una licuadora de inmersión para mezclar mi salsa porque puedo hacer todo el trabajo en la olla.
4. Agregue el jugo de limón y cualquier azúcar o canela que desee incluir. Pruebe el sabor y haga más ajustes hasta que esté satisfecho con los resultados.
Para puede:
Vierte la salsa de manzana en frascos calientes y esterilizados, dejando media pulgada de espacio libre. Luego, ejecute una herramienta espátula o removedor de burbujas alrededor del borde interior del recipiente para eliminar cualquier burbuja de aire. Limpie las llantas; arriba con una tapa hervida; asegure la banda, y procese en un baño de agua hirviendo - 15 minutos para pintas, 20 minutos para cuartos.
Coloque los frascos en una toalla y deje que se enfríen durante la noche. Luego, pruebe los frascos para obtener un buen sellado en la mañana (presione la tapa hacia abajo, y si la tapa no se abre, el frasco está sellado). Refrigere los frascos que no se sellaron correctamente.
Congelar:
Coloque el puré de manzana en frascos limpios, congeladores, dejando media pulgada de espacio libre en frascos de medio litro y una pulgada de espacio libre en frascos de cuarto de galón.
Selle los frascos y deje que se enfríen completamente antes de congelarlos.
Rendimiento: espere obtener un cuarto de puré de manzana de cada ocho manzanas medianas utilizadas.
Consejos:
1. Para obtener el mejor sabor, use más de una variedad de manzana y evite las manzanas agrias como Granny Smith. Las mejores manzanas para compota de manzana
2. Intente sustituir el agua de la receta con jugo de manzana o sidra para obtener un sabor más rico.
3. Puré de manzana se puede utilizar como un sustituto saludable para el aceite en pasteles, magdalenas y galletas.
4. Puré de manzana también se puede utilizar en lugar de la calabaza o el calabacín que se pide en las recetas de pan.
Advertencia:
Los tiempos de procesamiento varían según la altitud. Consulte con su oficina de extensión local los horarios específicos de su área, o consulte el Centro Nacional para la Preservación de Alimentos Domésticos para conocer las pautas específicas de altura.
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