Cómo arreglar los contratiempos comunes de la cena de acción de gracias

Preparar la cena de Acción de Gracias es una gran tarea, por lo que es natural que algunas cosas salgan mal en el camino. Tal vez incluso grandes cosas. Pero no te vuelvas loco o te asustes, si las cosas empiezan a ponerse de lado. La mayoría de los percances de Acción de Gracias son fáciles de arreglar. Solo mantén la calma y recurre a estos trucos.

  • 01 - La Turquía todavía está congelada

    Al descubrir que su pavo todavía está congelado, o parcialmente congelado, la mañana de Acción de Gracias puede no ser el mejor comienzo del día, pero no es un problema tan grande como podría pensar. No pierdas el tiempo tratando de descongelar tu pavo. Solo ponlo en el horno tan pronto como puedas. Porque si bien es perfectamente seguro cocinar un pavo congelado, tarda aproximadamente 50 por ciento más.

    Esto es lo que necesita saber para cocinar un pavo congelado , incluidos los tiempos de cocción aproximados. Debido a que su horno estará atado más de lo planeado, le recomendamos que prepare algunos de sus platos en crockpots. Eso tiende a ser más fácil de todos modos.

  • 02 - El pavo está seco

    No se desespere si corta el pavo y lo encuentra seco. Un pavo recocido es fácil de arreglar. Simplemente córtelo en la cocina y vierta un poco de salsa o caldo antes de servir. Mejor aún: agregue la salsa o el caldo; luego, coloca tu pavo nuevamente en un horno a 200 grados por unos 10 minutos. Esto ayudará a la carne a absorber los jugos.

    Los pavos son difíciles de cocinar a la perfección, así que comienza una nueva tradición de tallar tu pájaro en la cocina. Esto le permitirá hacer cualquier corrección que necesite antes de servirla a sus invitados. Pasar alrededor de un plato de rebanadas de pavo es más fácil de todos modos.

  • 03 - Los puré de patatas son grumosos / mocosos / secos

    Si hiciste puré de papas desde cero y salieron demasiado grumosos, líquidos o secos, primero debes saber que probablemente ya saben un millón de veces mejor que los instantáneos. Consigue uno para Team Homemade. Ahora ... a clavar la textura.

    Aterronado

    El puré de patatas con grumos suele ser el resultado de patatas poco cocidas o de una maceración insuficiente. Esas son cosas en las que trabajar la próxima vez. Por ahora, caliente el puré de papas en la estufa a fuego lento y agregue una pequeña cantidad de leche o crema. Continúe cocinando y revolviendo hasta que desaparezcan los grumos.

    Líquido

    El puré de papas podría indicar que no hizo un buen trabajo drenando el agua de cocción de sus papas o que agregó demasiado caldo o crema. Esto también es fácil de arreglar. Simplemente caliente las papas en la estufa, revolviendo constantemente, hasta que suficiente líquido se evapore para lograr la textura deseada. O bien, transfiera el puré de papas a un molde para hornear y póngalos en el horno durante 10-15 minutos a 350 grados.

    Seco

    El puré de papas seco también es una solución fácil. Simplemente agregue crema o caldo un poco a la vez, hasta que ya no estén secos.

  • 04 - La salsa es demasiado grumosa / delgada / gruesa o le falta sabor

    Te tomaste el tiempo para preparar tu propia salsa, ahora te preguntas por qué te molesta. No salió bien y no tienes mucho tiempo para arreglarlo. Es casi la hora de sentarse. ¿Ahora que?

    No te preocupes Solo debe tomar unos minutos para darle forma a su salsa. Veamos algunas soluciones simples a los problemas de salsa comunes.

    Lumpy Gravy

    La salsa grumosa es el resultado de combinar el almidón y el caldo / caldo demasiado rápido. Cuando haces eso, la harina o maicena no se disuelve por completo, y pequeños trozos de almidón se quedan atrás en la salsa final. Tómelo más lento la próxima vez para evitar grumos, pero por ahora, simplemente use un colador para eliminar los grumos de la salsa. O bien, use una licuadora de inmersión (o licuadora regular) para hacer girar su salsa hasta una consistencia suave.

    Demasiado grueso o demasiado delgado

    La salsa demasiado espesa o demasiado fina se puede remediar añadiendo más caldo o cocinando algo. Una pizca de puré de patatas instantáneas también espesa la salsa a toda prisa, sin ensuciar con la textura.

    El sabor simplemente no está allí

    Si tu salsa no es sabrosa , comienza agregando un poco de sal y pimienta. Si eso no es suficiente para resaltar el sabor de los otros ingredientes, intente agregar un poco de vino, Worchestershire o salsa de soja. Las cebollas cocidas (o las setas si las tienes), también pueden agregar ese toque de sabor faltante.

  • 05 - La Turquía se hace temprano

    Tiempo lo es todo

    Regular todo para estar listo al mismo tiempo es complicado incluso para los cocineros más experimentados. Si tu pavo está listo antes de lo que pensabas que sería, no te preocupes. Un pavo necesita descansar durante 30 minutos antes de tallarlo de todos modos. Está bien si se descansa durante una hora mientras terminas todo lo demás. Todavía será bastante cálido y perfectamente seguro para comer.

    ¿Tienes más de una hora hasta la cena? Corta el pavo y transfiérelo a la nevera. Luego, devuélvalo al horno por unos 20 minutos antes de comer.

  • 06 - Es hora de comer y no se hace el pavo

    Turquía necesita alcanzar una temperatura interna de 165 grados para estar seguro de comer. Simplemente no hay forma de evitar eso. Si es hora de cenar, y su pavo aún no está listo, es posible acelerar las cosas, pero antes de hacerlo, asegúrese de obtener una lectura precisa de su termómetro de carne. Es bastante común que los termómetros estén apagados unos pocos grados (especialmente si está usando un termómetro barato). No quiere cocinar su pavo más tiempo si el problema es realmente con su termómetro. Para probar su termómetro, hierva una olla de agua y mida la temperatura. Si obtienes una lectura de 212 grados, tu termómetro es preciso. Si obtiene algo más bajo, ahora sabe cuántos grados tiene apagado su termómetro.

    Si su pavo no está listo, agregue un poco de caldo o agua al fondo de la sartén; cubre tu pájaro con papel de aluminio; y suba el horno a 450 grados. Continúe tostándola, verificando la temperatura regularmente hasta que esté lista.

  • 07 - El relleno es demasiado seco / húmedo

    No te preocupes si tu relleno salió demasiado seco o demasiado mojado del horno. Esto es muy fácil de arreglar. La cura para el relleno demasiado húmedo es un poco más de tiempo en el horno. Extiende tu relleno en una bandeja para hornear galletas, y vuelve a colocarlo en 5-10 minutos para que se seque un poco de esa humedad extra. Para arreglar el relleno demasiado seco, mezcle el caldo un poco a la vez, hasta que esté satisfecho con los resultados.
  • 08 - No tengo algunos de los equipos que necesito

    No hay nada como cocinar una comida festiva para que conozcas todo el equipo de cocina que te falta. Si una receta en la que está trabajando requiere un gadget o dispositivo que no le pertenece, probablemente haya algo que pueda usar en su lugar. Si es algo que solo usaría una o dos veces al año, probablemente sea mejor que comprarlo (y tener que encontrar un lugar para almacenarlo). Aquí hay algunos suplentes listos para las herramientas que puede necesitar mientras prepara la cena de Acción de Gracias.

    Qué usar si no tienes:

  • 09 - No tengo un ingrediente que necesito

    No importa qué tan cuidadosamente planee, probablemente encontrará que hay un ingrediente que necesita y que no tiene. Antes de salir corriendo a comprarlo, vea si hay algo en su despensa que pueda usar en su lugar.
  • 10 - Accidentalmente agregué demasiado de algo

    ¿Agregar accidentalmente más de un ingrediente a tu receta de lo que pretendías? No seas demasiado rápido para tirar los ingredientes y comenzar de nuevo. Probablemente haya una manera simple de salvar tu receta.