Cómo usar purés de frutas, aceite o yogur griego en lugar de mantequilla
- Para reducir la grasa: desea reducir o eliminar la grasa que aporta la mantequilla a una receta, pero aun así obtener un resultado bueno y sabroso.
- Para hacer una receta vegana: Usted no come productos de origen animal, por lo que necesita una buena posición que pueda usar siempre que una receta requiera mantequilla. Usar un producto con grasa vegetal es aceptable.
- Para adaptarse a una dieta libre de lácteos: debe eliminar los lácteos de su dieta debido a la alergia, la sensibilidad o las restricciones dietéticas. La grasa vegetal es aceptable.
- Te quedaste sin mantequilla: no quieres hacer un viaje a la tienda. Utilizará todo lo que tenga a mano que le dará resultados aceptables.
- Para ahorrar dinero: la mantequilla es cara, por lo que está buscando algo que cueste menos. Si puedes usar algo que ya tienes a mano, mucho mejor.
Purés de frutas y compota de manzana como sustitutos de la mantequilla
Reduzca el contenido de grasa en pasteles, galletas y muffins reemplazando la mitad de la mantequilla que se pide en la receta con puré de manzana sin azúcar. Si desea cortar toda la grasa, reemplace la mantequilla uno a uno con puré de manzana. Esto puede cambiar ligeramente la consistencia de sus productos horneados (haciéndolos más blandos y más parecidos a los pasteles), pero los resultados deberían ser más que satisfactorios.
Otras frutas que pueden ser sustituidas incluyen, aguacate, puré de ciruela, puré de calabaza o puré de plátano.
Todos estos agregan nutrientes, así como la humedad a los productos horneados. La calabaza debe usarse en una proporción de 3/4 taza de puré de calabaza por cada taza de mantequilla que se requiera. Use la mitad de la banana triturada. Use una cantidad igual de aguacate. Estas sustituciones cambiarán el sabor y el color de la receta, así que utiliza el soporte que parece ser la mejor combinación para lo que estás haciendo.
Beneficios: Vegano, sin lácteos, bajo en grasa, ahorro de costos (si usa algo que tiene a mano, en lugar de hacer un viaje a la tienda).
Usando aceite como sustituto de mantequilla
Reemplace una taza de mantequilla con 3/4 de taza de aceite vegetal. Este sustituto funcionará tanto en recetas cocidas como horneadas. El aceite de canola funciona bien porque no tiene mucho sabor. El aceite de oliva también se puede utilizar, pero puede cambiar el sabor de la receta. Los aceites vegetales son un poco más altos en grasa que la mantequilla, pero tienen menos grasas saturadas, sodio y colesterol. Simplemente sepa que los productos horneados preparados con aceite, en lugar de mantequilla, pueden volverse un poco más densos y más cortos de lo normal.
Beneficios: Vegano, sin lácteos, ahorro de costos
El aceite de coco como sustituto de la mantequilla
El aceite de coco puede sustituir a la mantequilla en igual medida. Dado que es sólido a temperatura ambiente, también se puede usar como propagación (aunque tendrá un sabor diferente a la mantequilla). Cuando lo usas en recetas, puedes tratarlo tal como lo harías con la mantequilla: derritiéndolo, batiéndolo con azúcar, etc. Se ha vuelto popular en los círculos de alimentación saludable, ya que tiene más del tipo de grasas que se cree que ser beneficioso (por ahora). Pero el aceite de coco cuesta tanto o más que la mantequilla, por lo que no le ahorrará dinero, y como todavía contiene grasa, no lo ayudará a reducir la grasa en una receta.
Beneficios: vegano, sin lácteos
Yogur griego como sustituto de mantequilla
Compre un recipiente grande de yogurt griego y úselo en lugar de mantequilla cuando esté cocinando, o necesita un aderezo para su tostada. Para mantener su receta en buen camino, reemplace la mantequilla con la mitad de yogur.
Beneficios: grasa baja o sin grasa (dependiendo del tipo de yogur griego que elijas)
Cómo hacer un sustituto de mantequilla salada
Si su receta requiere mantequilla salada, simplemente agregue 1/4 de cucharadita de sal por cada barra de mantequilla a cualquier sustituto que decida usar.
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