Las nueces son la mejor comida frugal. Son ricos en proteínas y grasas saludables para el corazón, se pueden encontrar y cosechar de forma gratuita y convertir las recetas más simples en una delicia gourmet. Pero si las nueces no se almacenan correctamente, pueden ponerse rancias rápidamente, ¡y eso no es frugal en absoluto! Repasemos cómo se supone que se almacenan los frutos secos, para que no tenga que desperdiciar nada.
Preparación de nueces cultivadas en casa o forrajeadas para el almacenamiento
Cosechar sus propios frutos secos es una gran manera de ahorrar dinero, pero tendrá que tomar un par de pasos adicionales para preparar sus frutos secos para el almacenamiento.
Primero en la agenda: asegúrate de que tus nueces estén secas. Después de estar al aire libre (y pasar tiempo en el suelo), es probable que tengan un poco de humedad adicional acumulada, y usted necesita deshacerse de ella, para que no se enmohezca. Esto es bastante fácil de hacer. Una vez que haya quitado las cáscaras de sus nueces, extiéndalas en un área sombreada con buena circulación de aire, y déjelas secar por varios días. Un porche con mosquitero es un lugar ideal, ya que ofrece protección contra las ardillas y otros animales que podrían intentar escaparse con su botín.
Cuando tus nueces estén secas, pégalas en el congelador durante 48 horas para matar los insectos / huevos que puedan estar dentro de ellas. Eso puede sonar grosero, pero las nueces de la tienda de comestibles también deben tratarse con insectos.
* Las castañas no necesitan secarse, pero sí deben congelarse.
Después de que cuides esos pasos, tus nueces se pueden almacenar de la misma manera que las nueces producidas comercialmente. Veamos ese proceso.
La forma correcta de almacenar nueces
Las nueces se pueden almacenar dentro o fuera del caparazón. Durarán más tiempo si los almacena en el caparazón, pero serán más fáciles de agarrar y utilizar si los recubre primero. Entonces, es una cuestión de preferencia personal. De cualquier manera, es importante guardar las nueces en un recipiente hermético, para que mantengan el nivel de humedad adecuado.
Incluso una bolsa plástica de congelador hará el trabajo.
Para preservar la calidad de sus frutos secos, manténgalos alejados de las cebollas y otros alimentos de alto olor. Tienden a tomar el olor de las cosas a su alrededor.
Almacene las nueces sin cáscara a temperatura ambiente durante un máximo de tres meses. Guarde las nueces peladas o sin cáscara en el refrigerador por hasta seis meses, o en el congelador durante un año o más.
Etiquete sus paquetes de frutos secos con la fecha en que fueron almacenados , para que sepa cuáles usar primero.
Si sus nueces comienzan a tener sabor rancio, solo tápelas en un horno a 350 grados por 10 minutos. Devolverá su sabor. Simplemente no esperes que mejore las nueces rancias. Una vez que los aceites en los frutos secos se vuelven malos, no hay solución para ellos. Pero siempre que siga estos consejos de almacenamiento, ese no debería ser un problema con el que tenga que lidiar.
Una palabra sobre las castañas
Las castañas no son tan estables como otras variedades de nueces y deben manejarse de manera diferente. Consulte, Cómo cosechar y almacenar castañas , para obtener instrucciones de almacenamiento completas.