Aprenda cómo congelar los pimientos frescos para un uso posterior

Cuando los pimientos frescos son de temporada, son bastante baratos. Si tienes un jardín, son fáciles de cultivar, y puedes obtener hasta una docena de pimientos de cada planta de pimiento dulce, y más de plantas que producen pimientos picantes más pequeños. Teniendo eso en cuenta, tiene sentido congelar parte del cultivo para que tengas los pimientos a mano durante todo el invierno.

Se sorprenderá de cuán fácilmente los pimientos congelados y descongelados retienen su sabor e incluso algo de su sabor crujiente.

También es bastante fácil congelar los pimientos para un uso posterior. Algunos expertos recomiendan escaldar los pimientos en agua hirviendo antes de congelarlos, pero eso no es realmente necesario y solo agrega trabajo al proceso. En cambio, picar y congelar pimientos directamente.

Cómo congelar pimientos

Puede conservar tanto pimientos picantes como pimientos dulces congelándolos. Procese tantos pimientos a la vez como sea posible para reducir el trabajo total. Reúna sus pimientos, una tabla de cortar, una bandeja de horno y bolsas de congelador para comenzar. Estos son los pasos involucrados:

1. Lave y seque sus pimientos.
2. Ordene los pimientos y deje a un lado moho o puntos suaves. Es posible que pueda utilizar parte de estos pimientos de inmediato, pero no se congelarán bien.
3. Corta los pimientos por la mitad y quita todas las semillas. Si está procesando pimientos picantes, tenga cuidado de mantener el aceite lejos de su cara y ojos. Use guantes si es necesario.
4. A continuación, corte los pimientos en cualquier tamaño y forma que mejor se adapte a sus necesidades (tiras de grasa, tiras delgadas, anillos, etc.).

1. Si te gusta hacer pimientos rellenos, incluso puedes congelar pimientos enteros. Solo corte las partes superiores, saque las semillas y colóquelas nuevamente. Tenga en cuenta que los pimientos enteros ocuparán mucho espacio en el congelador.
2. Enjuague los pimientos, pero asegúrese de secarlos completamente con una toalla de papel. Cuanto más secos estén los pimientos, es menos probable que sufran quemaduras por congelación .

1. Extienda las piezas de pimiento en una bandeja de horno en una sola capa y congélelas. Esto evitará que tus pimientos se congelen en grupos.
2. Transfiera los pimientos congelados a las bolsas del congelador. Use bolsas de congelador para trabajos pesados ​​y elimine la mayor cantidad de aire posible de las bolsas para ayudar a evitar que el congelador se queme.

Consejos para el éxito

Para evitar quemaduras por congelación , intente usar sus pimientos dentro de los seis meses posteriores a la congelación. Sin embargo, se mantendrán durante más tiempo, por lo que no te preocupes si te lleva más tiempo usarlos. Al almacenar los pimientos, guárdelos en la parte posterior del congelador, donde es más frío.

Los pimientos pierden algo de su sabor crujiente cuando se congelan, por lo que se usan mejor en recetas cocinadas. Sin embargo, si la pérdida de nitidez no le molesta, están perfectamente bien para usar sin cocer en ensaladas y envolturas.

Si está haciendo pimientos rellenos con pimientos congelados, retírelos del congelador y rellénelos mientras aún estén congelados. No es necesario descongelarlos primero, y serán más fáciles de llenar de esta manera.