Use calabazas para decorar su hogar en el otoño. Luego, póngalos en el congelador y disfrute de un delicioso año de deliciosos panes y sopas de calabaza. Congelar la calabaza es fácil y vale la pena el poco tiempo que lleva.
Tiempo requerido
90 minutos o menos
Que necesitas:
- Calabaza (s)
- Un cuchillo afilado
- Una bandeja para hornear
- Un procesador de alimentos o licuadora
- Un colador
- Estopilla
- Contenedores de congelación
Así es cómo:
Asar y hacer puré de calabaza (s). Para hacer esto, corte la (s) calabaza (s) por la mitad, y saque las semillas. Luego, corte la calabaza en trozos más pequeños y colóquelos en una bandeja para hornear galletas, con el lado de la piel hacia abajo. Ase las cuñas a 375 grados durante al menos una hora (puede llevar más tiempo). Tu calabaza está hecha cuando puedes empujar la carne con un tenedor y se siente suave.
Permita que la calabaza se enfríe hasta que pueda manejarla cómodamente. Luego, usa una cuchara para sacar la carne de las pieles. Deseche las pieles (pueden ir en el compost ) y transfiera la carne a un procesador de alimentos. Pulsa la calabaza hasta que consigas una textura suave y uniforme. Si no tiene un procesador de alimentos, puede usar una licuadora o una licuadora de inmersión en su lugar. Incluso un mezclador de papas o una licuadora de repostería hará el trabajo. Solo quiere asegurarse de que su puré de calabaza sea suave, no fibroso.
La calabaza tiene mucho peso del agua, por lo que es importante drenar el puré antes de usarlo o congelarlo; de lo contrario, las recetas en las que lo use se volverán acuosas. Para eliminar el exceso de agua, forre un colador con un par de capas de estopilla y colóquelo sobre un tazón grande. Luego, vierte tu puré en el colador. Coloque su artilugio en la nevera durante la noche. En la mañana, todo el exceso de agua estará en el tazón. A veces tendrás una tonelada de agua en el tazón, otras veces casi no tendrás nada. Solo depende de qué tan húmeda fue la temporada de crecimiento.
Divida su puré terminado en porciones individuales y congele. Dos tazas (una pinta) equivalen a una lata de puré de calabaza comprada en la tienda, por lo que es un buen tamaño para tener a mano. Asegúrese de usar frascos congeladores, si decide usar frascos. Los frascos regulares pueden agrietarse o explotar en el congelador. Su calabaza se mantendrá en el congelador indefinidamente, pero es mejor usarla dentro de un año.
Usar
Descongele su puré de calabaza en el refrigerador durante la noche o descongélelo en el microondas. Usualmente me toma alrededor de 18 minutos descongelar una jarra de pinta de puré de calabaza en el microondas.
Rendimiento: esperar obtener una taza de puré por cada libra de calabaza. Dos tazas son suficientes para un pastel.
Consejos y advertencias
- ¡No arroje esas semillas de calabaza! Están deliciosos asados .
- Las calabazas generalmente son marcadas después de Halloween. Recoge algunos extras para hacer puré y congelar.
- Las calabazas pequeñas que se sienten pesadas para su tamaño producirán más puré, pero todas las calabazas son comestibles.
- La calabaza no se puede enlatar de manera segura con el equipo de enlatado casero. Siempre congele cualquier producto de calabaza que no planee usar de inmediato.