Que necesitas:
- Pimientos picantes
- Agua
- Un cuchillo afilado
- Una tabla de cortar
- Bolsas de congelador
- Guantes
Que haces:
- Lave y seque sus pimientos. Deseche cualquier que esté flojo, mohoso o de otra manera manchado. Los pimientos frescos se congelan mejor.
- Corta los tallos. Luego, corte los pimientos abiertos por un lado, y saque todas las semillas.
- Si planea usar sus pimientos para hacer jalapeños o pimientos rellenos, o simplemente no sabe cómo usarlos todavía, deje los pimientos enteros. Si planeas utilizarlos cortados en cubitos o en rodajas, adelante y tritúralos ahora.
- Congele instantáneamente jalapeños enteros o en rodajas en una bandeja para hornear galletas. Luego, transfiéralos a una bolsa de congelador una vez que estén congelados. Congele jalapeños en cubos en una bandeja de cubitos de hielo para crear porciones individuales. Luego, transfiéralos a una bolsa de congelador. Cada cubo equivale a dos cucharadas de jalapeños frescos en cubitos.
- Use sus pimientos en seis meses para obtener la mejor calidad. Pero, sepa que se mantendrán en el congelador indefinidamente. Si va a utilizar sus jalapeños en un plato cocinado, generalmente no es necesario descongelarlos primero. Solo agrégalos a la sartén y se descongelarán mientras cocinan. ¡Fácil!
Prueba esto
Si te gustan los pimientos asados, adelante y tuesta un manojo de jalapeños. Luego, póngalos en el congelador, para que siempre tenga algo a mano.
Agregan un montón de sabor a los platos, como el chile, las enchiladas y la salsa, pero cuando tienes prisa por cenar en la mesa, probablemente no tengas una hora extra para comer los pimientos asados. Simplemente asar un montón una o dos veces al año; y siempre tendrás un alijo de pimientos asados para sacar. Mucho más fácil que tratar de encontrar el tiempo y la energía para asar pimientos cada vez que los desee.
Consejos y advertencias:
- Siempre use guantes cuando manipule pimientos picantes. La capsaicina que hace que los pimientos estén calientes es un potencial irritante para la piel. Tenga cuidado de no tocarse la cara (y especialmente los ojos) mientras trabaja. Lávese las manos con agua caliente y jabón cuando termine (incluso si usó guantes) y frote la superficie de trabajo a fondo. Es mejor ser demasiado cauteloso, que demasiado miserable.
- Para evitar que el congelador se queme, asegúrese de sacar todo el aire de las bolsas del congelador, o selle al vacío los jalapeños. Esto ampliará en gran medida su vida de almacenamiento. Más formas de prevenir quemaduras en el congelador
- Los pimientos congelados funcionan mejor en platos cocinados o horneados, pero también encontrarás que los jalapeños en cubitos funcionan muy bien en salsas crudas.
- Etiquete sus chiles jalapeños, para que nadie los confunda accidentalmente con un pimiento más suave.