01 - Comience con calabaza de verano recién cosechada
¿Se está quedando sin vecinos y compañeros de trabajo para empeñar su exceso de calabaza de verano? Sáquelo de su mostrador congelando un poco para disfrutar este invierno . Estas instrucciones funcionan para todos los tipos de calabazas de verano: calabacín, pattypan / scallop, crookneck y straightneck.
Para obtener los mejores resultados, intente obtener su calabaza en el congelador tan pronto después de la recolección como pueda, y solo use la calabaza que esté en buenas condiciones. Si congelas calabazas demasiado maduras y magulladas, seguirá siendo calabazas demasiado maduras y magulladas cuando las descongelas más tarde.
02 - Lavado, tallo y picar tu calabaza de verano
Lava bien tu calabaza. Un cepillo de verduras hace un trabajo rápido para limpiar cualquier suciedad del jardín. Una vez que todo tu squash esté limpio, corta ambos extremos. Luego, corta la calabaza en trozos gruesos de media a una pulgada. Puedes cortarlos en rodajas o trozos, lo que creas que funcionará mejor para ti más tarde. No es necesario quitar las máscaras o semillas (a menos que lo desee): son comestibles .
03 - Blanch la calabaza de verano
Ahora, pula su calabaza de verano sumergiéndola en una olla de agua hirviendo durante tres minutos. Esto detendrá el proceso de la enzima, por lo que su calabaza conservará su hermoso color y sabor. Si tiene mucha calabaza, blanquee en lotes. Si intenta hacer demasiado a la vez, la calabaza disminuirá la temperatura del agua y no obtendrá el efecto deseado.
04 - Sumerge la calabaza de verano en un baño de agua helada
Una vez que hayan transcurrido los tres minutos, transfiera la calabaza a un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción. Si usa una cuchara con ranura para sacar la calabaza de la olla, puede continuar usando el agua hirviendo para lotes adicionales.
05 - Saque y congele su calabaza de verano
Permita que su calabaza se enfríe; luego, colóquelo en una bolsa de congelador y póngalo en el congelador. Si lo prefiere, también puede congelar su calabaza en una bandeja para hornear galletas antes de ensacarla. Esto asegurará que cada pieza se congele individualmente, por lo que puede meter la mano fácilmente en una bolsa y tomar lo que necesita para una receta. Un sellador de vacío también se puede utilizar para empacar su calabaza. Si tiene uno, es una excelente manera de prevenir quemaduras por congelación y extender la vida de sus alimentos congelados.
Usar
Permita que su calabaza se descongele en el refrigerador, o mezcle bien en una olla de sopa o una sartén caliente mientras todavía esté congelada. Se descongelará y se cocinará rápidamente, por lo que realmente no es necesario descongelarlo primero. Solo recuerde: la calabaza de verano congelada tendrá una textura más cremosa que la calabaza de verano fresca, por lo que es mejor incorporarla a una receta. Estarás bastante decepcionado si tratas de comerlo crudo.