¿Deberías comer o tirar patatas que crecen?
Cuando es seguro comer una patata germinada
La buena noticia es que las papas son seguras para comer incluso después de que hayan germinado, siempre y cuando estén firmes al tacto y no se vean demasiado arrugadas y marchitas.
La mayoría de los nutrientes están intactos en una patata firme y germinada. Simplemente puede quitar los brotes de una patata firme y continuar con su receta. No hay necesidad de cambiar sus planes de cena.
Como brotes de patata, convierte el almidón en azúcar para alimentar a la nueva planta de patata que crecerá a partir de los brotes en erupción. Al comienzo de este proceso, puede encontrar puntos suaves alrededor de lo que solían ser los ojos y ahora son los brotes. Simplemente quite los brotes y cualquier punto blando y su patata debería estar bien para usar.
Cuándo no comer una patata germinada
A medida que avanza el proceso de brotación, la papa comienza a marchitarse a medida que se convierte cada vez más almidón en azúcar y se utiliza en los brotes en crecimiento. Una patata arrugada, marchita y germinada habrá perdido más de sus nutrientes y no será muy apetecible. En pocas palabras: sus recetas no serán iguales, por lo que es mejor no usar sus papas.
Pero, ¿qué pasa con las toxinas en los brotes de patata?
La solanina y otros glicoalcaloides están presentes en las plantas de papa y en los ojos y en el crecimiento de un tubérculo de papa.
Son tóxicos y pueden provocarle dolor de cabeza, vómitos y otros síntomas digestivos si come lo suficiente. Es por eso que desea eliminar los brotes y los ojos antes de comer la papa. La solanina se concentra en los ojos, los brotes y la piel, pero no en el resto de la patata. Mientras elimines estos, es poco probable que sientas sus efectos.
Si su papa tiene una piel verde, asegúrese de quitar las pieles antes de comer las papas.
¿Cómo puedes evitar que las papas broten?
¿Constantemente encuentras papas germinadas en tu despensa? Es esencial mantener sus papas en un lugar fresco y seco para un almacenamiento más prolongado. Los productores de papa pueden tratar sus papas de varias maneras para evitar que broten, pero si compra papas orgánicas o cultiva las suyas, es posible que necesite algunos consejos y trucos para que duren más. Siga estas sugerencias de almacenamiento para prolongar la vida útil de sus papas por semanas (o incluso meses):
Agregar algunas nuevas recetas de papas a su línea de cena también le ayudará a usar sus papas antes de que puedan brotar.
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