Busque pequeños pero pesados
Por no hablar de su estrella a su vez como Jack-o'-linternas en Halloween.
Todas las calabazas son comestibles, pero algunas saben mejor que otras. Si buscas la mejor calabaza para un pastel o cualquier tipo de cocina, ve con una calabaza pequeña que se siente pesada para su tamaño. Las calabazas que figuran a continuación se consideran como algunas de las mejores para pie. Contienen mucha carne, una textura de grano fino y no son en absoluto fibrosas
Pastel de azúcar
Estas calabazas generalmente pesan menos de 10 libras y, a menudo, reciben una pegatina que las designa como "calabazas de pastel". Cualquier calabaza de tarta de azúcar funciona bien en recetas, pero New England Pie y Baby Pam son un par de favoritos.
Heirloom Pumpkins
Estas calabazas rompen todas las reglas del pastel de calabaza: son grandes, pueden fácilmente pesar 20 libras cada una, y contienen una cantidad increíble de carne. Busque variedades como Musquee de Provence, Winter Luxury, Cenicienta (Rouge Vif d'Etampes), Galeux d'Eysines, Cheese, Cushaw y Fairytale.
Híbridos
Si planeas cultivar tus propias calabazas y estás buscando una variedad única que funcione bien para tallar y comer, ve con un híbrido como Spookie, que es un cruce entre las variedades Jack-o'-Lantern y Sugar Pie; Triple Treat; Autumn Gold; o el campo de Howden.
Nunca cocinaste la calabaza antes?
Seleccionar la calabaza correcta es solo el primer paso para hacer un gran pastel de calabaza y otras golosinas.
A continuación, tendrá que preparar puré de calabaza para un pastel, sopa u otras recetas. También es el primer paso para congelar la calabaza si desea esperar para usarla.
El primer paso es lavar la calabaza y cortarla por la mitad. El lavado es fácil, pero deberá tener cuidado al cortarlo a la mitad porque a veces la calabaza tiene una piel gruesa y cortarla por la mitad puede ser complicado. Saque las tripas de calabaza y guarde las semillas para asarlas y hacer pepitas.
Hacer pastel de calabaza
El pastel de calabaza es simple de hacer. Para un pastel necesitarás puré de calabaza cocida; leche evaporada, huevos, azúcar moreno, canela, jengibre y nuez moscada. Usted mezcla todo y vierta en una corteza no horneada y hornee. Cúbralo con crema batida si lo desea; a algunos les gusta absolutamente cubierto con el relleno blanco rico. Esas especias mezcladas con calabaza dicen "Acción de Gracias" a todos los estadounidenses.