Abastecerse de brócoli cuando esté en temporada. Luego, congélalo para disfrutar todo el año. Las florecillas frescas, apretadas y verdes te darán los mejores resultados.
Dificultad: Fácil
Tiempo requerido: Varía
Que necesitas:
- Brócoli
- Una olla
- Un tazón
- Un colador
- Un cuchillo
- Una toalla limpia
- Hielo y agua
- Bolsas o contenedores aptos para el congelador
Así es cómo:
- Traiga una olla grande con agua a hervir.
- Mientras espera, dele un rápido lavado de brócoli. Luego, córtalo en florecillas (si sabe para qué usará su brócoli para más adelante, ahorre tiempo al clasificar sus floretes en consecuencia).
- Mezcle el brócoli con el agua hirviendo; cubrir y blanquear durante tres minutos. Si tiene mucho brócoli, lo mejor es dividirlo en varios lotes.
- Use una cuchara con ranura para sacar el brócoli. Luego, colóquelo en un baño de hielo durante tres minutos para detener el proceso de cocción.
- Transfiera el brócoli enfriado a un colador. Luego, seque con una toalla limpia. Mientras más agua bajes ahora, menos quemaduras tendrás en el congelador.
- Coloque el brócoli en una bandeja para hornear galletas y desconéctelo. Esto asegurará que cada pieza se congele de forma individual, para que pueda extraer lo que necesita para una receta, sin tener que romper grumos.
- Divida el brócoli en sus tamaños preferidos de porción y empaquételo en bolsas congeladoras. Exprime todo el aire que puedas; sellar la parte superior; luego, tira el congelador. El brócoli congelado se mantiene indefinidamente, pero se usa mejor en un año. Si planea almacenarlo durante más tiempo, considere invertir en un sellador al vacío. Ofrecerá más protección contra quemaduras por congelación. Cómo prevenir la quema del congelador
Consejos:
- Los tallos de brócoli son una deliciosa adición a las sopas y stir-frys. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado, y blanquéalos como lo hiciste con los floretes. Asegúrese de etiquetarlos, para que no olvide cuáles son.
- También puede usar sus tallos de brócoli para hacer caldo de verduras. He aquí cómo hacer caldo de verduras .
- Si ha tenido un gran problema con las plagas de brócoli en su jardín este año, remoje las cabezas de brócoli en agua salada antes de blanquearlas. Esto eliminará cualquier error que se pueda esconder donde no puedas verlos.
- Si solo usa los floretes en las recetas (no en los tallos), considere comprar solo los floretes en la tienda de comestibles. Le ahorrará dinero y reducirá el desperdicio de alimentos. A menudo puede comprar dos floretes de brócoli por el precio de un tallo completo de brócoli.