Aprenda cómo cuidar el suero de leche antes y después del uso

Congélalo, mantenlo por 3 meses

Foto © Erin Huffstetler

El suero de leche es a menudo un ingrediente esencial en recetas para hornear. Pero a menos que use suero de mantequilla regularmente, podría terminar con un recipiente parcial sobrante de una receta. No durará mucho en la nevera. Entonces, la pregunta es, ¿puedes congelar el suero de leche para poder usarlo en futuras recetas? La respuesta es sí, el suero de leche se puede congelar. El USDA dice que la vida útil del suero de leche en el refrigerador es de aproximadamente dos semanas, y una vez que se congela durará tres meses.

Después de tres meses, debe encontrar una manera de usarlo o debe descartarlo.

Cómo congelar el suero de leche

Antes de congelar el suero de leche sobrante, revíselo para asegurarse de que no haya salido mal. Incluso si no ha pasado su fecha "mejor por", podría haber sido mal manejado o contaminado y eso aceleraría la tasa de deterioro. Si es tan grueso que no puede verterlo, tiene un moho visible o un fuerte olor agrio, tírelo en lugar de congelarlo.

Puede congelar suero de leche en su recipiente original, pero asegúrese de que haya suficiente espacio en la caja para permitir que se expanda cuando se congele. Si está congelando la leche en el recipiente, tenga en cuenta que deberá usarlo todo cuando lo descongele.

Es más conveniente congelar el suero de leche premedido en las cantidades que usará en futuras recetas. Si generalmente usa una cantidad pequeña, congele el suero de leche en bandejas de cubitos de hielo y guarde los cubos en una bolsa congeladora una vez que estén congelados.

Formas de hornear de silicona para muffins o mini magdalenas son útiles para congelar una taza o media taza de suero de leche. Mida y vierta en la forma y permita que se congele. A continuación, saque los pasteles congelados de suero de leche y guárdelos en una bolsa de congelador.

Siempre marque el suero de mantequilla congelado y la fecha en que lo congeló.

De lo contrario, es fácil perder la noción de cuándo la congelaste y la mantienes durante más tiempo del que es bueno usar. También puede confundirlo con otros artículos en su congelador.

Usando suero de leche congelado

El suero de leche congelado se usa mejor en platos cocinados o horneados. No mantendrá sus cualidades para beber o usar en recetas crudas después de haberlo congelado. El suero de leche congelado mantiene su contenido de ácido, que se utiliza en la cocción y es la calidad que suaviza la carne cuando se utiliza como adobo.

Descongele el suero congelado en el refrigerador antes de usarlo. Si está buscando formas de usar suero de leche, no busque más que la cocina sureña tradicional, donde se encuentra en dos sabrosos ejemplos: pan de maíz y empanado de pollo frito.

¿Es seguro usar suero descongelado después de un corte de energía?

Si tiene un corte de energía mientras su suero de leche está en el congelador, el USDA recomienda descartarlo y otros productos lácteos si se han mantenido a una temperatura superior a 40 grados Fahrenheit durante más de dos horas. La mantequilla sería segura de usar.